芸豆怎麼冷凍才新鮮

　　先把芸豆用水洗淨，然後放進開水裡焯一下，焯的時間千萬不能太長，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的芸豆放在籃子裡晾一會兒，把芸豆表面的水晾乾就可以了。把表面沒有水的芸豆裝進保鮮塑膠袋裡，儘量擠出空氣紮緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室裡存放。

　　這樣儲存的芸豆，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞，而且科學研究表明芸豆裡面含有的皂甙、生物鹼之類的對人體有害的物質在水焯的過程中會首先溶解，所以，提倡在烹製芸豆之前先焯一遍用焯水冷凍法儲存鮮豆角，能保留住鮮芸豆中的更多維生素和抗氧化成分，解凍後的口感也基本上沒有太大的差別。

　　1、活螃蟹可以直接放進冷凍室，不過這樣的話螃蟹會越凍越瘦，解凍後也沒那麼新鮮，口感會差很多。

　　2、還可以把螃蟹蒸熟，然後放到冷凍裡邊凍起來，但也不能凍太久了，不管怎麼樣冷凍之後的新鮮度肯定沒有買回來就吃的高，還是建議儘快食用。

　　根據家裡冰箱冷凍層的尺寸，找一個大小合適的泡沫箱子，用棉繩把螃蟹蟹鉗綁住，然後一排排的放到泡沫箱子裡。在泡沫箱子裡注入剛好沒過螃蟹表面的水，把蓋子蓋好後，將其放進冰箱的冷凍室，想吃的時候拿出來解凍即可。

　　螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。