材料:麵粉、清水、洋蔥、芹菜、生抽、醬油、鹽。
做法:
1、麵粉加清水和成軟硬適中的麵糰。
2、洋蔥、芹菜洗淨,切碎,焯水。
3、肉餡放料酒、生抽攪拌均勻,放芹菜、洋蔥、生抽、醬油、鹽。
4、將麵糰做成面劑,擀皮,將餡料放入麵皮中包成餃子。
5、鍋中放水煮開,下餃子煮至熟。
材料:麵粉、清水、洋蔥、芹菜、生抽、醬油、鹽。
做法:
1、麵粉加清水和成軟硬適中的麵糰。
2、洋蔥、芹菜洗淨,切碎,焯水。
3、肉餡放料酒、生抽攪拌均勻,放芹菜、洋蔥、生抽、醬油、鹽。
4、將麵糰做成面劑,擀皮,將餡料放入麵皮中包成餃子。
5、鍋中放水煮開,下餃子煮至熟。
1、豬肉500克,老薑一塊,大蒜4瓣,雞蛋一個,小香芹一把,餃子皮直接買的。
2、豬肉剁餡,加入老薑,大蒜一起剁成米粒,芹菜切碎。
3、把肉餡,芹菜都裝盆,加鹽,芝麻油,雞精,一個雞蛋清,順一個方向攪拌。
4、餡子拌好,可以放一會入味些,小小碗裝點水,買來的皮一般要沾水,那樣煮起來不會開。我包的是元寶的,比較拿手,包的快,給寶寶包小混沌,餃子皮相對小孩來說比較厚。
5、燒開水,加一點鹽,防止餃子粘一起,水燒開下餃子,每次燒開加半碗涼水,加三次。
6、餃子第三次浮起來就可以吃啦。
1、高筋麵粉150克、鹽一適量、植物油一小勺、瘦相豬肉半斤、香芹四兩、姜蒜適量、雞蛋(只用雞蛋清)、澱粉一飯勺、味精一小、醬油兩飯勺。
2、方法:將150克的麵粉加入一小勺的鹽和一小勺植物油,倒入75克的涼白開水,和勻,揉成光滑的團,放在一旁,醒半小時。
3、將豬肉切成小塊兒,然後剁成泥兒,將香芹洗淨,切成末兒;將適量的姜和蒜洗淨也切成末兒,放入肉餡一起。
4、將雞蛋取蛋清,倒入肉餡兒碗裡,放入適量的鹽,味精,醬油,澱粉.然後朝一個方向攪拌均勻。
5、餡兒料準備好了,把醒好的麵糰揉幾下,搓成直徑大約5釐米的條兒,然後捏成一個個大小一致的小劑子,用手揉成小圓球,再按扁。
6、擀成薄厚一致的原皮,如果不太會的話,可以直接把扁球放在板兒上,然後換著方向的擀擀,這樣也一樣,只是速度稍稍慢了一點。
7、現在開始包,準備一小碗的涼白開水,拿一張皮,手指沾點水抹在皮的邊緣,放入適量的餡兒,合上,中間捏住,分兩邊包,將上面的皮向中間折一個折兒同下皮按在一起,折三下就可以了,再折另一邊。
8、鍋裡燒開水,下餃子,倒幾滴植物油,大火,準備一碗涼水,水開倒一點,再開再倒一點,連續三次,最後一次後,關到中小火,蓋上蓋子煮15分鐘關火,裝盤。