芹菜花生米腐竹鹹菜怎麼做

　　芹菜,花生米,腐竹鹹菜的做法:

　　1、花生仁提前泡發兩小時以上;

　　2、芹菜洗淨,切小段,腐竹提前泡發,切成段;

　　3、鍋內放花生米,放能淹沒花生米的水,加入所有調料和香料;

　　4、煮開後,煮大約8分鐘,花生熟了,放入芹菜段,再略微煮半分鐘,放入腐竹段關火;

　　5、拌勻之後,不蓋鍋蓋浸泡2小時入味即可,裝盤。

　　1、主料：芹菜一把。輔料：西紅柿一個，葵花油適量，蔥一段，蒜三瓣，調料粉適量，生抽一小勺，鹽適量。

　　2、香芹比較細嫩，摘洗乾淨切段兒，飛水焯幾分鐘。

　　3、西紅柿切好。

　　4、腐竹冷水提前泡發，開水焯熟焯軟。

　　5、蔥蒜切好，熱鍋涼油，五六成熱放蔥蒜爆香。

　　6、加入乾薑粉，加大料粉，加花椒粉，調料粉炒出香味放入香芹翻炒均勻。

　　7、加入生抽，翻炒均勻後加入西紅柿。

　　8、西紅柿出湯加入腐竹翻炒。

　　9、加入適量鹽，拌勻蓋蓋兒一分鐘燜一下，收一下湯汁即可。

　　芹菜拌腐竹如何做會好吃的做法如下：

　　1、芹菜150克，腐竹30克，銀耳半朵，色拉油2茶匙，食鹽半茶匙，花椒20粒，香油半茶匙，白糖少許；

　　2、幹腐竹用溫水泡發4小時以上至軟，切成1釐米長小段。銀耳用水泡發後，洗淨，去蒂，撕成小朵。芹菜擇洗乾淨，切1釐米長小段；

　　3、鍋中燒開足量的水，下入腐竹和銀耳，焯燙兩分鐘後倒入芹菜，一起繼續再焯燙半分鐘，全部撈出過涼，瀝水備用；

　　4、將油倒入炒勺裡，在火上加熱至微微冒煙，離火，涼至約五成熱，取一粒花椒投入油中，可以激起密集的小油花，花椒顏色變深但不會變焦時的油溫為宜，將花椒粒撒在油中，靜置放涼成花椒油；

　　5、將瀝乾水分的芹菜，腐竹和銀耳倒入碗裡，調入花椒油，鹽，糖和香油，拌勻即可食用。