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苦瓜炒蝦仁最正宗的做法

苦瓜炒蝦仁最正宗的做法

  材料準備:主料苦瓜1根,蝦250克,食鹽,蔥,姜,蒜,蠔油,植物油;

  製作步驟:

  1、將苦瓜洗淨,用刀分開,取出籽和瓤,斜刀切片,在開水鍋中清洗,並將蔥姜切末,蒜切片;

  2、將蝦去頭,殼,取出蝦仁,挑出蝦線,清洗乾淨,瀝乾水分,備用;

  3、炒鍋中放油,油至六七成熱後,放入蝦仁煸炒至變色,盛出;

  4、倒入油,放蔥薑蒜翻炒,倒入苦瓜片,放蠔油,加鹽,翻炒;

  5、最後倒入蝦仁,翻炒均勻,即可出鍋;

清炒蝦仁最正宗的做法

  1、黃瓜從中間切開,用刀剜去中間的瓤,然後斜刀切成片;

  2、胡蘿蔔從中間切開,剜去芯斜刀切成片;

  3、蔥、薑切片;

  4、將蝦仁放入碗中,加入鹽、胡椒粉抓勻至粘稠上勁,再放入蛋清和澱粉抓勻;

  5、將胡蘿蔔、黃瓜、蝦仁焯水,備用;

  6、熱鍋下油燒至六成熱,將蔥、姜煸香;

  7、放入蝦仁翻炒,再新增鹽、料酒、胡椒粉、味精、白糖,再放入焯好的黃瓜、胡蘿蔔進行翻炒;

  8、最後用水澱粉勾芡,出鍋。

荸薺炒蝦仁最正宗的做法

  1、剝去蝦皮。

  2、切段後放入容器中,用料酒、醬油和鹽醃製10分鐘。

  3、荸薺清洗乾淨,去除外皮。

  4、切成與蝦仁段相同的塊,胡蘿蔔也切成塊。

  5、鍋中放少許油,將胡蘿蔔丁放入煸炒至變色後盛出。

  6、鍋中放適量油,將蝦仁放入。

  7、將胡蘿蔔和荸薺丁放入,一起翻炒。

  8、七分熟時放入鹽,翻炒均勻。

  9、幾分鐘後盛出。


綠豆芽蝦仁正宗做法

  材料:綠豆芽150克、鮮蝦200克、料酒適量、香菜適量、姜適量、蛋清適量、鹽適量、雞精適量,水澱粉適量;   做法:1、將綠豆芽衝淨瀝乾水分,香菜洗淨,去根切成4cm長段;   2、新鮮中蝦去殼挑去蝦線後洗淨,用廚房紙巾吸乾表面水分;   3、再調入料酒、蛋清、鹽和雞精抓勻,醃2分鐘;   4、中火加熱炸 ...

苦瓜雞蛋的正宗做法

  1、將苦瓜洗淨對半切開,用勺子把中間的瓜瓤去除,把苦瓜切成片。   2、把苦瓜放入碗中,加入鹽並抓勻。   3、把苦瓜放入沸水中焯水,撈出過涼水。   4、把雞蛋打散,放入鹽攪拌均勻。   5、鍋中倒入油放入雞蛋液,炒熟盛出備用。   6、鍋中倒油,放入苦瓜片翻炒,放入雞蛋繼續翻炒,放入鹽炒熟即可。 ...

韭黃正宗做法

  1、韭黃洗淨切段備用,雞蛋磕開加鹽半勺打散。   2、鍋中放適量油,油溫燒至7成熱,倒入蛋液翻炒成型後盛出待用。   3、鍋中留底油,放入韭黃翻炒至斷生,加入炒好的雞蛋翻炒均勻,放入鹽半勺、雞精半勺拌勻即可。 ...

黑豆芽正宗做法

  1、買來的新鮮豆芽洗乾淨,用清水浸泡15分鐘,浸泡時撒上一點鹽。   2、將裡脊肉洗乾淨切絲,放小碗中,加入料酒3ml,色拉油8ml,幹澱粉5克,用手抓均勻,放置一邊,靜置10分鐘。   3、鍋燒熱,倒油,將肉絲滑炒變色後取出,再倒入豆芽翻炒半分鐘左右,變軟,8成熟時,加入肉絲翻炒幾下,再加入鹽也雞精調味 ...

醬油蛋正宗做法

  主料:米飯、雞蛋、雞肉。   輔料:醬油、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、食用油。   做法如下:   1、先把米飯儘量打碎點。把雞蛋打在碗裡攪勻,蔥、姜、蒜都切碎,雞肉切成小碎丁;   2、把雞蛋煎熟打成小塊放在碗裡,隨後在用;   3、鍋中倒入豆油,放入蔥 姜 蒜,隨後放入雞肉爆炒,待雞肉顏色變了,馬上放入雞 ...

藕片正宗做法

  辣炒藕片的做法步驟:   1、 將藕放入沸水中煮至七成熟時撈出。   2、 用冷水沖洗下,放涼切片。   3、 姜、蒜切碎末,小米椒切丁。   4、 鍋燒熱後放油,放姜、蒜、小米椒爆香。   5、 倒入藕片翻炒均勻,加鹽、加醬油翻炒上色。   6、 翻炒均勻後加味精拌勻出鍋即可。 ...

蒜苗丁正宗做法

  蒜苗的辛辣味比大蒜要輕,加之它所具有的蒜香能增加菜餚的香味,因此更易被人們所接受。青蒜,有的地方也稱它為蒜苗,是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗,它具有蒜的香辣味道,但無蒜的刺激性,常被作為蔬菜烹製不可少的配菜。材料主料:蒜苗250g、豬肉300g;輔料:油適量、鹽適量、生抽適量、味精適量、辣椒粉適量蒜苗丁炒 ...