材料準備:主料苦瓜1根,蝦250克,食鹽,蔥,姜,蒜,蠔油,植物油;
製作步驟:
1、將苦瓜洗淨,用刀分開,取出籽和瓤,斜刀切片,在開水鍋中清洗,並將蔥姜切末,蒜切片;
2、將蝦去頭,殼,取出蝦仁,挑出蝦線,清洗乾淨,瀝乾水分,備用;
3、炒鍋中放油,油至六七成熱後,放入蝦仁煸炒至變色,盛出;
4、倒入油,放蔥薑蒜翻炒,倒入苦瓜片,放蠔油,加鹽,翻炒;
5、最後倒入蝦仁,翻炒均勻,即可出鍋;
材料準備:主料苦瓜1根,蝦250克,食鹽,蔥,姜,蒜,蠔油,植物油;
製作步驟:
1、將苦瓜洗淨,用刀分開,取出籽和瓤,斜刀切片,在開水鍋中清洗,並將蔥姜切末,蒜切片;
2、將蝦去頭,殼,取出蝦仁,挑出蝦線,清洗乾淨,瀝乾水分,備用;
3、炒鍋中放油,油至六七成熱後,放入蝦仁煸炒至變色,盛出;
4、倒入油,放蔥薑蒜翻炒,倒入苦瓜片,放蠔油,加鹽,翻炒;
5、最後倒入蝦仁,翻炒均勻,即可出鍋;
1、黃瓜從中間切開,用刀剜去中間的瓤,然後斜刀切成片;
2、胡蘿蔔從中間切開,剜去芯斜刀切成片;
3、蔥、薑切片;
4、將蝦仁放入碗中,加入鹽、胡椒粉抓勻至粘稠上勁,再放入蛋清和澱粉抓勻;
5、將胡蘿蔔、黃瓜、蝦仁焯水,備用;
6、熱鍋下油燒至六成熱,將蔥、姜煸香;
7、放入蝦仁翻炒,再新增鹽、料酒、胡椒粉、味精、白糖,再放入焯好的黃瓜、胡蘿蔔進行翻炒;
8、最後用水澱粉勾芡,出鍋。
1、剝去蝦皮。
2、切段後放入容器中,用料酒、醬油和鹽醃製10分鐘。
3、荸薺清洗乾淨,去除外皮。
4、切成與蝦仁段相同的塊,胡蘿蔔也切成塊。
5、鍋中放少許油,將胡蘿蔔丁放入煸炒至變色後盛出。
6、鍋中放適量油,將蝦仁放入。
7、將胡蘿蔔和荸薺丁放入,一起翻炒。
8、七分熟時放入鹽,翻炒均勻。
9、幾分鐘後盛出。