1、材料:苦瓜1條，牛肉80公克，蒜頭2粒，紅辣椒1條，豆豉8粒，港式XO醬2茶匙，蠔油2茶匙，醬油1湯匙，開水400㏄，糖1茶匙，米酒1湯匙，小蘇打粉1/2茶匙，醬油1茶匙，太白粉2茶匙，雞蛋1/2顆，開水200㏄，雞粉1茶匙，糖1茶匙，麻油1湯匙，米酒1湯匙，沙拉油1湯匙
2、將苦瓜切成段狀，以滾水略燙約2分鐘後撈起備用。
3、將牛肉切成片狀，以牛肉醃料醃漬約10分鐘備用。
4、熱一油鍋燒熱至油溫約80℃，將醃好的牛肉入油鍋中過油至半熟後起鍋備用。
5、將蒜頭切成細碎狀，紅辣椒切成細碎狀備用。
6、另熱一鍋加入少許沙拉油燒熱後，將所有材料與豆豉先爆香後，再加入處理好的苦瓜及所有調味料拌炒均勻後，燜煮2分鐘至入味。
7、最後再加入做法4的牛肉翻炒均勻，以小火再燜約1分鐘即可起鍋。
1、原料：土豆兩個，新鮮牛肋條肉2-3斤，胡蘿蔔1根，辣椒2個。
2、調料：八角2顆，草果1顆，桂皮1小塊，丁香2顆，橘皮，花椒，胡椒，辣椒幹少許，蔥，姜，蒜米適量。
3、起鍋油至7-8成熱時放八角，花椒，姜塊（用刀背拍下即可）。
4、蔥焙香，放肉塊炒散焙至顏色發白，水分漸干時，加入草果，桂皮，丁香和胡椒，橘皮，料酒，醬油，辣椒幹焙至均勻上色。
5、略放糖，鹽，添水至淹沒肉塊，水燒開後轉文火燒1.5小時（中途可以滴了2滴香醋）至肉8成酥時，如切好的土豆塊。
6、胡蘿蔔燉透後入辣椒，入拍碎的蒜米即可。
1、泡發冬菇和瑤柱，切好排骨和苦瓜。
2、起鍋熱油，把香菇，瑤柱和排骨先炒至7分熟，放點醬油入味，再倒入苦瓜，一起炒一炒。為了更入味，不需炒熟，炒好後盛出來放一邊備用。
3、起鍋再放一點點油，把生米炒一炒，這樣悶出來的飯會更香。
4、把炒好的苦瓜和米飯一起放入電飯煲，然後加入水，剛沒過食材就好。
5、等電飯煲調檔飯煮好就可以開吃了。
1、牛肉250克、山藥200克、色拉油適量、姜適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、小蔥適量。
2、做法：牛肉切方塊入滾水，撈起瀝乾水分備用，山藥洗淨去皮切塊。
3、炒鍋熱油放薑片、花椒爆香，再加入牛肉塊翻炒同時烹入料酒、生抽。
4、加入足量開水（沒過牛肉），放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。
...
1、食材：牛肉600克、青辣椒2個、紅辣椒2個、花椒粒2克、紅曲米2克、桂皮2克。
2、把牛肉切大小一樣的塊。
3、涼水下鍋煮開，撈起。
4、青紅尖椒洗淨切斜段，洋蔥去外皮切塊，薑切片 。
5、熱鍋涼油，油熱7成下牛肉翻炒出水分出香味。
6、加老抽翻炒均勻。
7、加姜、八角、花椒粒 ...
1、牛肉水焯，老抽料酒醃製一會。土豆蘿蔔切塊備用。
2、牛肉下鍋翻炒，加水大火水開，改小火燉。
3、加入老抽，蔥姜，大料，糖，檸檬燉爛牛肉。加蘿蔔土豆燉一個小時。
4、根據口味可以新增鹽糖等調料。出鍋。 ...
1、先將買回來的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。將清洗好的牛肉放入到一個裝清水的盆子當中，大約每半個小時換一下清水，直到牛肉當中的血水全部被浸泡出來為止，這一步大約需要兩個小時左右。
2、用刀將牛肉切成大小均等的小塊兒形狀放入到鍋裡面，再向鍋中加入適量的清水讓清水沒過牛肉，繼續向鍋裡面加入適量的蔥段、 ...
1、主要食材：幹苦瓜，辣椒。
2、輔料：蔥、姜、豆瓣醬、鹽。
3、先把曬乾的苦瓜用開水泡軟。洗乾淨待用。
4、把肥肉切片，辣椒切絲，蔥姜都切好待用。
5、等鍋熱了就把油倒入少許，然後把切好的肥肉片到入油鍋裡，翻滾幾下看肥肉有點圈了，就放一勺豆瓣醬，還有蔥姜，進去，把肥肉染上豆瓣的顏色，就可 ...
辣燜牛肉的做法：
準備好的用料。牛肉切塊焯水。焯好的牛肉洗淨。加生薑，葡萄酒，水燒開，改小火燉半小時。熱鍋冷油，煸香薑片，把腐乳加加入。用鏟子把腐乳壓碎。放入牛肉，醬油，燉牛肉的湯，葡萄酒，兩勺腐乳汁。加入冰糖燒開，改小火燉半小時。開大火，加辣椒幹收汁就可以。加入香菜盛盤完成。 ...
1、準備材料： 番茄300克、牛健肉500克、香菜30克、大蔥 、姜 、 植物油、 料酒 、 鹽、 醬油、 味精、 胡椒粉。
2、西紅柿去皮切滾刀塊，用植物油炒軟；
3、 蔥切段，薑切片，牛肉切塊，用沸水焯洗；
4、 勺中加油燒熱，放蔥段、薑片煸出香味；
5、 烹入料酒，加牛肉煸炒；
...