苦瓜黃豆排骨湯

　　1、材料：苦瓜250克、豬排骨200克、黃豆50克、食鹽5克、蔥1棵、姜1片。

　　2、先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨。

　　3、苦瓜去核切塊，然後以鹽水浸大約15分鐘，黃豆浸泡片刻，排骨切成段狀。

　　4、然後一起放進瓦煲裡，加入清水1200毫升(約6碗水量)，再滴少許食醋；先用武火煲沸後，改用文火煲1個小時，直到600至800毫升(約3～4碗水量)，調入食鹽少許即可。

　　海帶黃豆排骨湯的做法如下：

　　材料：豬排骨500克、黃豆150克、海帶150克，精鹽適量。

　　做法：

　　1、排骨沖洗乾淨浮沫，黃豆清洗乾淨，海帶清洗乾淨後剪成條，打結；

　　2、把黃豆和排骨放入湯鍋裡，加入6至8碗清水，大火煮開後繼續煮15分鐘，轉慢小火煲1小時；

　　3、加入海帶繼續煲30分鐘；

　　4、放鹽調味即可。

　　苦瓜黃豆排骨湯的做法如下：

　　材料：新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生薑3至4片。

　　1、黃豆清洗後浸泡1小時備用；

　　2、豬小排在開水中飛水後洗淨備用，可放一片生薑幫助去腥；

　　3、小排和黃豆先入湯鍋大火煮開後小火煮100分鐘左右，黃豆基本軟爛；

　　4、苦瓜清洗乾淨，去瓜瓤和籽後切成塊狀備用；

　　5、將苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黃豆湯中，煮開後小火煮15分鐘，加鹽調味；

　　6、加蔥花即可食用。

　　1、黃豆清洗後浸泡1小時備用。

　　2、豬小排在開水中飛水後洗淨備用，可放一片生薑幫助去腥。

　　3、小排和黃豆先入湯鍋大火煮開後小火煮100分鐘左右，黃豆基本軟爛。

　　4、苦瓜清洗乾淨，去瓜瓤和籽後切成塊狀備用。

　　5、將苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黃豆湯中，煮開後小火煮15分鐘，加鹽調味。

　　6、加蔥花即可食用了。

　　7、成品湯，湯汁鮮美，苦瓜略帶苦味，但回味清爽甘甜。