1、材料。苦蕎麵粉50克,麵粉150克,雞蛋1個,白糖50克,蜂蜜20克,酵母2克,泡打粉1克,溫水約100克,朱古力彩針20克。
2、將麵粉和苦蕎麵粉,酵母,泡打粉,白糖一起混勻,然後加入雞蛋和溫水調成糊狀(用勺子舀起流下時成片狀),然後蓋上蓋醒發至膨脹1倍。
3、加入蜂蜜使勁攪和均勻。
4、一次性蛋撻盞子刷上少許油,用裱花袋擠入(或勺子舀)麵糊約2/3滿,放入蒸格醒發至齊平,撒上朱古力彩針。
5、大火猛蒸12分鐘左右即成。
1、材料。苦蕎麵粉50克,麵粉150克,雞蛋1個,白糖50克,蜂蜜20克,酵母2克,泡打粉1克,溫水約100克,朱古力彩針20克。
2、將麵粉和苦蕎麵粉,酵母,泡打粉,白糖一起混勻,然後加入雞蛋和溫水調成糊狀(用勺子舀起流下時成片狀),然後蓋上蓋醒發至膨脹1倍。
3、加入蜂蜜使勁攪和均勻。
4、一次性蛋撻盞子刷上少許油,用裱花袋擠入(或勺子舀)麵糊約2/3滿,放入蒸格醒發至齊平,撒上朱古力彩針。
5、大火猛蒸12分鐘左右即成。
1、煮好的紫薯、苦蕎麥麵、麵粉放入盆中。
2、加入酵母,和勻。使起發酵至兩倍大。
3、發好的麵糰揉好,分成小劑子。
4、取5個小劑子,擀成餃子皮似的塊。
5、取一個小劑子,搓成小圓條,放在圓片上。
6、從放圓條的一方捲起。
7、用刀從中間切斷,翻成玫瑰花型,再醒20分鐘。
8、鍋中燒熱水,將做好的玫瑰花放蒸隔上。
9、蒸十五分鐘後,再悶幾分鐘就可以了。
苦蕎片是苦蕎麥麵粉製作的,是雲南特色美食,通常是用熱油炸至酥脆後食用,藥食兩用,比甜蕎麥的營養價值更高,富含苦蕎黃酮、膳食纖維、葉綠素、鎂、硒等生物活性成分。
將苦蕎麥片置於碗中,加入熱水、熱牛奶或熱豆漿沖泡5分鐘左右,便可享用到高營養的早餐。還可根據個人的喜好加入雞蛋、鹽、糖、果乾等,來滿足不同口味的需要。