苦螺湯怎麼煮

　　1、首先將苦螺肉挑出來並洗乾淨、蔥薑蒜洗淨切丁，放入盤中待用；

　　2、開火熱鍋，倒入花生油；

　　3、待油熱，放入蔥薑蒜熗鍋；

　　4、倒入苦螺肉，小炒一會；

　　5、小炒之後，倒入清水至淹沒苦螺肉，倒入醬油和料酒去海鮮的腥味，煮20分鐘左右；

　　6、水開後，向湯裡打雞蛋並攪拌碎，立即停火；

　　7、停火後，把湯盛到湯碗裡，可以撒上香菜葉提味和點綴，依個人口味酌量新增。

　　車螺湯的做法如下:

　　準備:雞肉、車螺、鹽、料酒、生抽、姜、胡椒粉。

　　1、將雞肉切塊，加入鹽、料酒、生抽、姜、胡椒粉，醃製15分鐘；

　　2、將辣椒切碎，並與車螺放入清水中，一起浸泡，直至車螺吐盡泥沙；

　　3、鍋裡放少許油，油熱後，把醃製好的雞肉放入油鍋中，過油；

　　4、過油後，將鍋內倒入開水，大火煮5分鐘；

　　5、5分鐘後，將雞肉與湯汁一起倒入砂鍋中，小火再煮30分鐘；

　　6、出鍋前，倒入車螺，煮5分鐘左右，即可出鍋。

　　１０分鐘左右。白灼苦螺主料：苦螺４００ｇ、薑片適量、蒜泥適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、醋適量。

　　１、苦螺洗淨。

　　２、然後把苦螺放水裡泡３０分鐘。

　　３、鍋裡放水和薑片，下苦螺。

　　４、加入適量的鹽。

　　５、加入料酒。

　　６、加入少量醋煮１０分鐘。

　　７、以蒜泥和醬油跟醋２.５：１調成汁。

　　８、用牙籤把苦螺肉挑出粘點蒜汁，太美味了。

　　苦螺呈卵圓形，一般高３３ｍｍ，寬２１ｍｍ。殼面布有疣狀突起，殼色灰白，突起為黑灰色。苦螺的錶殼如荔枝似的呈疣狀一粒粒突起，因此學名“疣荔枝螺”，則屬象形取名。形體上也有大有小，小的和河裡頭的螺螄差不多，大的則有成年人的拇指般大小。苦螺呈貝殼小型，呈紡錘形，殼質堅厚。一般殼高２～３釐米。螺層約６層，疣狀突起的有５列。整個殼面密佈螺肋和細密的生長線。殼表面為灰綠色和黃褐色，常雜以白色條紋。殼內面黃白色，外唇內側黑紫色。