1、黃瓜切成薄片。
2、茄子切成細絲。
3、切一點蔥花。
4、油熱放入蔥花。
5、接著可以放入切絲，點入醬油，鹽。
6、翻炒，這個時候可以放入點水，茄子不容易出水。
7、當茄子炒至八分熟時，可以放入黃瓜片，繼續炒。
8、黃瓜容易熟，翻炒幾下就可以出鍋了。
9、一盤還算可以下口的菜做好了。
1、黃瓜切成薄片。
2、茄子切成細絲。
3、切一點蔥花。
4、油熱放入蔥花。
5、接著可以放入切絲，點入醬油，鹽。
6、翻炒，這個時候可以放入點水，茄子不容易出水。
7、當茄子炒至八分熟時，可以放入黃瓜片，繼續炒。
8、黃瓜容易熟，翻炒幾下就可以出鍋了。
9、一盤還算可以下口的菜做好了。
一、材料：雞蛋、茄子。
二、製作：
1、將雞蛋炒好剁碎備用。
2、將茄子蒸7分熟，然後切成小丁，越細越好。
3、將備好的雞蛋與切好的茄子拌在一起，依據各人的口味加入喜歡的調料，做成餡即可。
1、原料：茄子1個，雞蛋2個，香菇3朵，香菜少許。調料：澱粉少許，鹽﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各適量。
2、茄子洗淨稍控水，橫向從中間掰成兩段。把掰成兩段的茄子，再縱向掰成兩瓣，碼在盤子裡，蒸鍋加水點火，茄子上屜蒸至五至八分鐘就可以出鍋了。
3、蒸好的茄子出鍋晾涼，再撕長條。
4、香菇洗淨，切絲；香菜洗淨，切段。香菇用開水氽燙熟，晾涼備用。
5、澱粉中加入料酒調勻，用料酒調澱粉，可起到給雞蛋去腥的作用。
6、雞蛋打入碗內，放少許鹽給雞蛋碼個底味。
7、將和好的澱粉糊倒入雞蛋內，用筷子或者打蛋器把雞蛋打散。
8、打散後的蛋液用濾網過濾一下，這樣做出來的蛋皮更加的細膩滑嫩。
9、鍋燒熱，鍋內抹上一層油。
10、用勺子取適量蛋液倒入鍋內。
11、轉動鍋子，使蛋液均勻鋪在鍋底，加熱至表面凝固，翻面。
12、繼續加熱至令一面凝固，取出，煎制下一個蛋皮。煎完後，晾涼備用。
13、將晾涼的蛋皮，切絲。
14、茄子條、蛋皮絲﹑香菇絲和香菜放入一個大碗內。
15、放入適量醋﹑鹽﹑糖和香油進行調味，拌勻即可食用。