茄子最簡單好吃的做法

　　1、可以做蒜蓉蒸茄子，做法簡單又好吃。

　　2、材料：茄子2根，蒜，姜，油，生抽，糖，鹽，蔥花和雞精。

　　3、茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長條，蒜頭，生薑切成末待用。

　　4、將茄子放在盤裡，上鍋隔水蒸15分鐘。

　　5、鍋中少許底油，將蒜末，薑末放入鍋中翻炒，等蒜末，薑末變色後，加點生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調味。

　　6、取出蒸好的茄子，倒出蒸盤子裡蒸茄子出的水份，然後澆上調好的汁攪拌均勻就可以了。

　　微波醋香蒸茄子，材料：長茄子，大蒜，香菜，香醋，生抽，芝麻香油，辣椒油，鹽，胡椒粉；

　　做法：1、長茄子洗淨，切成圓片，放入盆中加入鹽和清水浸泡15分鐘；

　　2、大蒜洗淨切碎；

　　3、 將長茄子片均勻地碼入盤中，放入微波爐中，以中火蒸制5分鐘至熟，取出撒上蒜碎；

　　4、香醋盛入碗中，移入微波爐中加熱30秒，取出，加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合攪勻，澆在蒸好的茄子上，放上香菜即可。

　　紅燒茄子最簡單的做法如下：

　　1、準備香菜，茄子，油，糖，生抽，澱粉，蒜蓉，鹽。

　　2、茄子洗淨，去皮切滾刀塊，香菜切段備用。

　　3、碗內放入白糖，生抽，蒜蓉，澱粉，加水攪拌成碗汁。鍋內入油，將茄子煎至兩面金黃，倒入碗汁，出鍋前撒入蒜蓉和香菜，辣椒即可。