茄子滷的做法

　　1、茄子的做法有很多種，有紅燒茄子，有燜茄子，有炒茄子，有和麵條配菜的茄柳滷。

　　2、首先要準備200克茄子30克豆油，5克醬油，100克水，200克掛麵，30克尖辣椒

　　3、將備好的茄子和尖辣椒放在炒鍋旁。將豆油放入炒鍋中燒熱不要冒煙。將茄子和尖辣椒放在炒鍋中，用竹筷子炒茄子和尖辣椒到6分熟。將水倒如茄子和尖辣椒中，蓋上炒鍋蓋燜5分鐘【火要調中火】。

　　4、將配好的醬油放入炒熟的茄子和尖辣椒中【醬油有調製的】。炒熟茄子和尖辣椒滷用瓷盤盛上【菜餚炒熟後就關閉電磁爐開關】。做好的茄子和尖辣椒滷和煮好的麵條配著吃【麵條是主食】。

　　1、茄子滷子是一道很常見且很受歡迎的家常菜，做這道菜時要注意諸多細節。

　　2、準備食材茄子3個，雞蛋3個，鹽10g。

　　3、先將茄子切成小丁，雞蛋攤成雞蛋片備用。

　　4、鍋內放油加熱，將茄子丁、雞蛋片倒入進行翻炒。

　　5、待茄子炒熟，雞蛋片成碎末時，即可完成。

　　6、菜譜中食材是兩個成人的分量，大家要注意了。

　　茄子滷的做法：

　　用料：茄子，雞肉，鹽，油，大蒜，雞蛋。

　　步驟：

　　1、 雞胸肉用攪拌機攪碎，加雞肉調料醃製備用；

　　2、 茄子去皮切塊，加適量鹽攪拌均勻，進微波爐熱15分鐘；

　　3、 雞蛋打散放適量鹽，洋蔥切碎，青紅椒切塊，大蒜拍扁；

　　4、 雞蛋炒熟盛起備用，青紅椒爆炒盛起備用，茄子熱好後再起油鍋煸一下，盛起備用；

　　5、 起油鍋爆香洋蔥碎，放入雞肉碎炒香，加入大蒜、八角、醬油，再放入煸好的茄子，加水煮開，再加入雞蛋塊和青紅椒略煮，用生粉勾芡，上碟撒上香菜碎即可。