茄子炒肉

　　茄子炒肉做法：

　　1、準備材料：茄子、肉、大蒜、辣椒、鹽、油。

　　2、茄子洗淨去蒂。

　　3、茄子切條，放鹽抓勻，醃製５分鐘。

　　4、辣椒洗淨切條。

　　5、肉洗淨切碎。

　　6、大蒜洗淨切碎。

　　7、鍋中大蒜爆香，下肉炒至發白，下茄子、辣椒。

　　8、炒熟後盛出即可。

　　茄子簡介：茄，別稱為矮瓜、白茄等，茄屬於直立分枝草本至亞灌木。果可供蔬食。原產亞洲熱帶，中國各省均有栽培。營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

　　1、茄子洗淨，切絲。

　　2、豬瘦肉切絲，用鹽、嫩肉粉、澱粉，抓勻，醃製。

　　3、炒鍋置火上，鍋熱，放茄子絲，煸炒至熟，盛出。

　　4、鍋裡放油，5成熱。

　　5、放醃好的肉絲，煸炒至變色。

　　6、放薑絲、蒜末，爆香。

　　7、加醬油、料酒、青紅尖椒絲，炒好的茄絲，翻炒，加鹽、白糖、味精，炒勻即可。

　　1、蒜片3g，五花肉30g切片，去皮茄子200g切條。

　　2、食用油5ml，倒入蒜片，十三香2g，倒入肉片，煸炒至肉變色。

　　3、生抽5g，倒入茄子，翻炒至茄子軟爛。

　　4、鹽2g，雞粉2g，水20ml，翻炒至茄子軟爛。

　　茄，茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。

　　葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8釐米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。