1、食材:綠茄子2個、豬肉50g、大土豆1個、幹辣椒1個、醬油2小勺、香油1小勺、十三香1小勺、清水500ml、鹽1小勺、香菜適量、大蔥3g、姜2g;
2、原料:綠茄子,土豆,豬肉,大蔥,姜,幹辣椒,香菜。
3、土豆去皮洗淨滾刀塊,泡清水裡。
4、茄子洗淨用手掰開,為了好吃,吃的舒服。(建議不用菜刀切茄子)
5、肉切片,乾紅辣椒切小段,蔥姜改刀。
6、鍋中放少量油,先下肥肉把油炒出來,(沒有肥肉可直接放瘦肉),葷油出的差不多了繼續倒入瘦肉煸炒。
7、肉片炒香後加入蔥姜乾紅辣椒。
8、少量13香爆香。
9、倒入茄子,茄子用小火慢慢炒。
10、茄子炒到吃透後再加土豆繼續炒2分鐘。
11、淋入醬油。
12、加清水末過土豆和茄子。
13、小火,蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透(注意湯別收幹啊,留點湯拌米飯特別好吃呢)。
14、出鍋前加點少量鹽,雞精。(根據鹹淡適量新增)
1、用料:土豆1個、茄子1根、五花肉1小塊、尖椒1個、香菜適量、色拉油適量、食鹽4克、蔥1段、姜5克、蒜5克、黃醬1大勺、胡椒粉適量。
2、準備茄子,土豆,五花肉,尖椒,香菜,大醬,蔥薑蒜。
3、茄子洗淨用手掰成同等的塊。
4、土豆切成同等塊。
5、尖椒切絲,香菜切碎,蔥切段,蒜薑切片。
6、五花肉切片。
7、油加熱,蔥薑蒜炒香。
8、加入五花肉翻炒。
9、五花肉炒變色後加入茄子塊翻炒。
10、再加入土豆塊翻炒。
11、翻炒均勻後倒入適量的水。
12、大火將湯煮開。
13、加入兩大勺大醬。
14、加入少許鹽。
15、加入適量胡椒粉。
16、慢火燉20分鐘後轉大火收湯,加入尖椒絲。
17、臨出鍋前撒入香菜碎,翻炒均勻即可出鍋。
1、材料:茄子100克,土豆100克,彩椒20克,蔥花5克,豬油、鹽、雞精各適量,高湯400毫升。
2、土豆、茄子洗淨後去皮,切成塊,彩椒洗淨後切小丁,蔥切花;
3、鍋上火,倒入豬油,油熱後入蔥花煸出香昧,再放入土豆、茄子塊翻炒,然後倒入高湯,大火煮30分鐘;
4、土豆、茄子煮軟後加入彩椒,炒勻後加鹽和雞精調味即可。
1、茄子300g切塊,土豆一個削皮,切塊。
2、食用油5ml,薑絲5g,蒜片5g,大火爆香。
3、倒入土豆,翻炒均勻,生抽3g,醋2g,雞粉3g,水200ml。
4、翻炒均勻,大火煮沸轉中小火燉至收汁。
5、 倒入茄子,翻炒至茄子軟糯。
6、鹽2g,翻炒均勻。
7、好吃黏糊的茄子燉 ...
備料:
茄子500克、土豆200克。輔料:辣椒20克。調料:黃醬20克、鹽4克、花椒粉4克 、大蔥8克、姜7克、大蒜6克、大豆油15克、香菜8克。
家常茄子燉土豆的做法:
1、 將茄子去蒂,洗淨,切成滾刀塊。
2、 土豆去皮洗淨,切成滾刀塊。
3、 香菜洗淨,切成細末。
4、 尖椒 ...
1、把茄子去皮,用手掰成條,土豆去皮,用刀掰成大小均勻的塊,裝到盤裡面。
2、點火,把鍋燒熱,燒熱後,加入花生油,放上兩顆八角、姜蔥,煸炒出香味。
3、炒出香味後,把土豆倒入鍋內,再下入掰好的茄子炒香,炒香後烹入料酒,加入鹽、雞精、胡椒粉,加入水,水要和原料持平。蓋上鍋蓋,燉15分鐘,關火裝盤,撒 ...
1、材料:茄子、辣椒、白芝麻、鹽和糖。
2、做法:茄子洗淨去蒂,上鍋蒸20分鐘,放涼,撕成絲狀,配菜切碎放入碗中,加辣椒、白芝麻、鹽和糖,鍋內燒油,放入花椒炸香後撿出花椒扔掉,熱油倒入配料碗中,再放入調料,拌勻後倒入撕好的茄子裡,攪拌下即可。 ...
1、原料:茄子、香菇、鹹魚幹、蠔油、辣椒醬、澱粉(水澱粉)、蔥白、蒜蓉、生薑、鹽、糖、老抽、高湯(水)、蔥花。
2、茄子洗淨切成食指粗長條,到上適量幹澱粉用手抓勻;
3、油溫7成熱倒入裹上幹澱粉的茄條炸,等茄條金黃時開大火猛炸以下,撈出放在廚房紙巾上瀝乾油份;
4、香菇泡發後切成小片,其他佐料 ...
1、把土豆擦成土豆絲,不要太長,要短的。
2、加一點鹽、黑胡椒碎,放入雞蛋拌勻,之後把適量的麵粉放進去,不能太多,否則可能幹了,再加入蔥花拌勻。
3、用平底鍋,倒入一點油,加熱到微熱,改為中小火,倒入一點土豆絲麵糊,用勺子把麵糊壓扁,攤的要小一些,煎到兩面金黃色就做好了。 ...
1、食材準備:茄子2條,肉末100g,大蒜20g,鹽適量,豆瓣醬適量,辣椒醬適量,醬油適量,辣椒紅油適量,白糖適量。
2、製作過程:
(1)準備茄子,肉末,蒜瓣,茄子最好選購紫皮,這樣顏色好看,肉末先剁好,大蒜切末;
(2)茄子去頭去尾,切滾刀,加適量食鹽抓勻醃製一會兒,擠出水份備用。這樣做, ...