1、關於蒸茄子需要多久能熟要視茄子的品種而定：如果是皮薄的長條茄子切塊蒸五分鐘左右便可熟透;如果是皮比較厚的圓茄子一般要上鍋蒸10-15分鐘才能熟透;不確定茄子時候熟透可用筷子扎一下，如果輕鬆便可扎進去便是熟了。
2、茄子是鹼性食物,所有的蔬菜,水果都是鹼性食物,所有的肉類,蛋類,都是酸性食物。大部分的人對食物酸鹼性的認識十分模糊，很多人甚至認為吃起來味道酸的就是酸性食物。其實食物的酸鹼性不是簡單的味覺能夠判斷的。所謂的食物的酸鹼性也是一個相對的說法，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是鹼性。食物的酸鹼性主要是食物經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或者鹼性的物質來界定的。代謝產物是酸性物質的就是酸性食物，比如動物的內臟等，反之代謝產物是鹼性物質的即為鹼性食物，比如菜瓜豆類等等。
在210天左右，經過5～11月的生長收穫，其會從姜種萌發新芽，之後長出幼苗成熟並可採收，然後讓其休眠。通常在其萌芽期需要50天左右時間發芽，然後還有花費60～70天時間長葉和生出側枝，之後會進入旺盛生長期，枝葉和根塊莖迅速生長，直至採收可貯藏為止。
生薑，是姜科、姜屬的多年生草本植物（高40～100cm）的新鮮根莖。品種有：尉豐生薑，山東昌邑面姜、青州竹根姜，山農一號生薑，青州小黃姜。
別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。
4-8分鐘即可。用微波爐的碗裝好要蒸制的茄子，放在微波爐中大火叮4-8分鐘即可蒸熟。一般而言，對於蒸整段茄子，微波爐大火叮4分鐘後，再翻面大火叮4分鐘即可，而切成塊或片的茄子，根據大小和微波爐的功率不同叮4-6分鐘左右即可。
茄，茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8釐米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。
材料:主料：茄子；
輔料：豬肉末，豌豆，青紅柿子椒；
調料：鹽，雞精，白糖，料酒，胡椒粉，豆瓣醬，水澱粉，蔥，姜，蒜；
做法:
1、將青紅柿子椒洗淨切絲，蔥、姜、蒜切碎，茄子洗淨切成厚片，放入烤盤中，底部墊錫紙；
2、坐鍋點火倒入油，油熱後下蔥、姜、蒜和豆瓣醬炒香，放入肉末煸幹，烹少許 ...
茄子是生活中比較常見的一種蔬菜，它含有多種營養成分，適量食用對身體有一定好處，很多人都會在家蒸茄子吃。蒸茄子也是有一定講究的，尤其是時間的把握，有些人蒸的短了，茄子就沒有熟，蒸熟的茄子會比較軟，用筷子一插就能進去。
蒸茄子怎麼看熟沒熟
煮熟的茄子在蒸後可以透過以下幾點來判斷：
1、蒸茄子顏色較 ...
蒸茄子的時間是根據茄子的品種來定的：如果茄子的皮比較薄，切塊之後蒸五分鐘就可以熟，如果皮比較厚一般要上鍋蒸十到十五分鐘才能熟透，如果不確定茄子是否蒸熟了，可以用筷子扎一下，如果很容易扎進去那就是熟了。
蒸茄子要多久
茄子是一種鹼性食物，而且所有的蔬菜水果都屬於鹼性食物，而肉類，蛋類則屬於酸性食物， ...
如果把茄子切成一片片蒸的話，十分鐘就可以蒸熟了，整個茄子蒸的話，一般需要十五分鐘左右，但一定要記得蓋上鍋蓋蒸。如果不確定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下，完全軟了就是熟了。
茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生 ...
茄子的一個發育週期可分為發芽期、幼苗期、開花坐果期三個時期。
1、發芽期 從種子萌發到第一片真葉出現為發芽期。茄子發芽期較長，一般需要10-12d。發芽期能否順利完成，主要決定於溫度、溼度、通氣狀況及覆土厚度等。
2、幼苗期 由第一片真葉出現至開始現大蕾為幼苗期，大約需要50小時。
3、開花坐 ...
1、在儲存茄子的時候，大多數人會選擇先將它放到鍋裡蒸10分鐘左右，然後再放到冰箱冷凍室裡製成速凍茄子，冷凍室溫度比較低，這樣能抑制細菌滋生，從而更長時間的儲存茄子，但是一般情況下是不建議將茄子進行冷凍的。
2、茄子最適合儲存的溫度在10℃左右，在這個溫度之下，茄子非常容易發生凍害，出現銅黃色的斑點，時 ...
一般來說，蒸茄子土豆需要20分鐘左右的時間。
而且茄子的營養價值得益於它豐富的營養成分。茄子中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物，而且還含有鈣、磷、鐵等微量元素等。
另外，蒸茄子土豆的做法為：
1、把洗好的茄子土豆切好準備蒸。
2、放入蒸鍋或電飯鍋裡。
3、蒸好拿出來放在盆裡。 ...