茄子辣椒餡的包子怎麼做好吃

　　１、主料：麵粉、茄子、辣椒。輔料：油、鹽、蔥花、十三香、味素、香菜。

　　２、麵粉加水和成麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛２０分鐘。

　　３、把茄子、辣椒、香菜洗淨，茄子切絲，辣椒切碎，香菜切末。

　　４、加十三香、蔥花、油、鹽、香菜末、味素、辣椒末攪拌均勻。

　　５、把麵糰揉勻，分成若干個小劑子，摁扁擀成皮。

　　６、放入餡，捏成包子狀，擺入蒸簾，放入電飯鍋蒸熟即可。

　　包子是中國古老的傳統麵食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。包子一般是用麵粉混和水後發酵過的麵糰，包上餡料，蒸制而成，常用餡料為各種肉類、蔬菜、芝麻、豆沙等。南宋，《夢粱錄》中的酒肆記載：酒店內專賣灌漿饅頭、薄皮春繭包子、蝦肉包子等。這時包子的餡料已經非常豐富了，不過依舊是饅頭、包子不做具體劃分的。清代，饅頭和包子終於有了明確的區分。《清稗類鈔》中記載：饅頭，一曰饅首，屑面發酵，蒸熟隆起成圓形者，無餡，食時必以餚佐之，南方之所謂饅頭者，亦屑面發酵蒸熟，隆起成圓形，然實為包子，包子者，宋已有之。

　　1、準備食材：麵粉，雞蛋，西紅柿，蝦仁，蔥，鹽，油，味精，包子自己用麵粉弄的。

　　2、首先拿一個盆子裡面放入麵粉加水一起和成軟硬適中的麵糰，然後放旁邊備用。

　　3、把西紅柿用開水燙下脫皮，然後在把西紅柿切小塊，放旁邊備用。

　　4、鍋裡放油把雞蛋敲進去炒成碎碎的出鍋，備用。

　　5、蝦仁切成丁塊，然後把剛剛備用的西紅柿，雞蛋，一起放進去盆裡，加油，調料，攪拌即可。

　　6、把剛剛和好的麵糰取出，擀成圓形的包子皮。

　　7、把陷放在擀的包子皮上面，用雙手捏緊，包子就包好了，看自己喜歡什麼樣的形狀，就捏成什麼樣的形狀。

　　8、然後就可以去煮了，煮好就開吃了。

　　1、準備材料：麵粉、土豆、小蔥、鹽、雞精、味精、醬油、粗辣椒麵。

　　2、麵粉用酵母水和軟一些，放暖氣旁發酵兩個小時。

　　3、土豆切絲。

　　4、切好的土豆絲放入蔥花、辣椒麵，然後用熱油潑在上面燙一下。

　　5、調入鹽、雞精、十三香、醬油，攪拌均勻後放置片刻，等待土豆絲變軟。

　　6、麵糰擀成皮，包上餡料。

　　7、將包子上鍋蒸熟即可。