香菇包子餡怎麼做好吃

　　1、主料：鮮香菇400克，前夾肉200克，麵粉200克。

　　2、輔料：姜未30克，花椒少許，醬油少許，油50克，奶粉15克，水60克，酵母粉3克。

　　3、香菇洗淨，前夾肉去皮切碎。

　　4、香菇切成丁。

　　5、姜切碎準備好花椒。

　　6、開火熱鍋到油。

　　7、放入姜和花椒炒香。

　　8、倒入切好的碎肉。

　　9、翻炒碎肉。

　　10、碎肉炒香加入醬油。

　　11、加入香菇丁。

　　12、繼續翻炒均勻。

　　13、香菇餡做好。

　　14、碗裡倒入3克酵母粉。

　　15、加入60克的水。

　　16、將酵母粉完全融合在水中。

　　17、加入奶粉和麵粉。

　　18、均勻的在一起。

　　19、將麵糰分成12份。

　　20、將小麵糰扞成中間厚四周薄的麵皮。

　　21、中間放入適量的香菇餡兒。

　　22、再掐我包子。

　　23、等水燒至40度關火，把包好的包子放在蒸鍋裡發酵20分鐘左右，包子變大。

　　24、將水倒掉，再換冷水燒開，蒸8分鐘，悶3分鐘。

　　1、鍋中放水燒開，放入洗淨的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝乾備用。

　　2、香菇擠幹水分，切成小丁。

　　3、取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、澱粉、蔥花薑末，再撒點芝麻，拌勻。

　　4、肉末攪拌好後，再加入一勺食用油拌勻（加了食用油，由於油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了

　　5、取一張餃子皮攤開在手心，把肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水（粘合餃子皮的作用）。

　　6、把餃子皮對摺，兩手合作，把外側的餃子皮用左手邊推出褶子，右手捏緊。

　　7、邊推邊捏，把整個邊緣都捏好，餃子就包好了。如果嫌這個方法麻煩，那麼就用手把餃子皮兩邊按緊。

　　1、主料：麵粉500克、芹菜適量、香菇8朵、豬肉200克、蔥姜適量、海鮮醬油2勺、耗油1勺、花椒粉1克、鹽1克、甜麵醬1勺、酵母4克、白糖1勺、奶粉2勺。

　　2、麵粉裡面加酵母，白糖，奶粉加水和成稍微軟一點的麵糰。

　　3、揉成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵1個多小時左右。

　　4、麵糰發酵成原來的兩倍大。

　　5、香菇用水焯熟，切碎備用。

　　6、芹菜洗淨，切碎備用。

　　7、剁碎的五花肉放入料酒、蔥姜沫、油、生抽、蠔油、花椒麵順時針攪拌均勻。

　　8、將拌好的肉餡倒入香菇粒、芹菜中，攪拌均勻。

　　9、將麵糰再次揉搓排氣後，分成等份小劑子，擀成中間厚兩邊薄的麵皮，包入餡料，捏和起來。

　　10、二醒完成後，大火水開轉中火，蒸15分鐘，熄火後5分鐘再開蓋。

　　11、熱騰騰的包子出鍋了。