茄子大量儲存保鮮可以將多餘的茄子用保鮮膜包裹起來，然後放在乾燥的紙箱裡面，或者把圓形茄子底部腐爛的地方切掉，放在陰涼通風處儲存，也可以在茄子表面覆蓋一層蠟質，注意防潮和防熱，然後放置在陰涼通風處即可。
選購技巧：嫩茄子顏色發黑，皮薄肉鬆，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。茄子旦老了，皮厚肉緊，肉堅籽實，肉籽容易分離，重量大。購買茄子時最好先用手掂一掂，沉甸甸的是老茄子，那就別買了。劣質的茄子，形狀不規則，表皮有斑點與蟲蛀，表皮暗無光。甚至有的茄子有黴味，澀味等不良異味。嚐起來入口不爽，味道發澀。
1、圓茄子的茄子蒂那裡很容易壞掉，在處理圓茄子的時候，用紙擦乾，再用紙巾把茄子包裹起來，放入紙箱內。記得茄子蒂朝上，然後放在一個陰涼通風的地方。
2、茄子已經被切開了，過不了多久就容易出現變色的情況。這個時候茄子就要放在清水裡浸泡著就行了。在水裡的話茄子就不容易氧化發黑。不過還是建議大家茄子既然已經切好了，還是快點下鍋炒比較好。要不然會影響茄子的口感。
3、茄子在儲存的時候，不要清洗表皮，要不然不容易儲存，記得在儲存前要將表皮擦乾，讓茄子儘可能的乾燥。
1、塑膠袋儲存。把香菜放入一個塑膠袋中，然後把口紮緊，隨時用隨時拿，保鮮可以持續10天左右。
2、風乾儲存。如果要長期儲存的話，可以將香菜先處理下，摘掉黃葉老葉子，攤開曬2天后編辮子，陰涼風乾。使用的時候用溫開水泡開，新鮮味道猶存。
3、保鮮盒儲存。將香菜放入保鮮盒，然後倒入冷水沒過香菜，蓋緊蓋後放進冰箱冷藏，約5～6天更換一次清水，存放期可以持續約2～3周。
4、冷凍儲存。如果有大量的香菜，短時間內食用不完，可以將香菜洗淨瀝乾，然後切段後分成小包袋裝，放入冰箱或冷櫃，需要時取出即可。冷凍方式約能儲存1個月。
5、農田覆蓋儲藏。如果是自己田間種植的香菜，可以選擇旺盛的香菜，在節氣“小雪”前後，給香菜上鋪一層乾草，然後隨溫度下降覆蓋物慢慢加厚，看不到葉子外露即可。如果氣溫極低，可在覆蓋的乾草上面再加上一層細土，用來保溫保溼，加強儲存的效果。
6、冷庫儲存。如果條件允許，對於超大量的香菜，要放入冷庫儲存。這樣香菜可以儲存半年左右時間。
麵粉顆粒細小，吸溼能力強，容易發熱黴變。保管的時間太長，易結塊成團或發酸變苦，特別是發過熱或生過芽的小麥磨的麵粉更易發酸變苦。麵粉水分在12%以下，結塊之後經過搓揉、倒袋，仍能恢復原狀。如果麵粉水分較大，又有發熱黴變現象，結塊之後就不易恢復原狀，搓揉之後仍有小硬塊，品質大大下降。新磨出的麵粉，經15－20 ...
土豆長期儲存方法：
1、首先將土豆清洗乾淨，然後將土豆、食用鹼、食鹽放入到清水中，將土豆浸泡2分鐘後撈出。
2、將撈出的土豆全部放入到太陽下，暴曬1~2小時左右，直到將土豆表面的水分完全曬乾。
3、將晾乾的土豆放入到一個紙箱中，然後將紙箱放入到陰涼、通風、乾燥的地方，即可將土豆儲存1年。
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將鮮梨用２至３層軟紙分別包好，然後裝入紙盒當中，放進冰箱內的保鮮格中，大約７天后取出來去掉包裝紙，裝入塑膠袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上層，溫度調到０度左右，可存放兩個月。
梨，通常品種是一種落葉喬木或灌木，極少數品種為常綠，屬於被子植物門雙子葉植物綱薔薇科蘋果亞科。葉片多呈卵形，大小因品種不同而各 ...
1、將小黃姜放在清水中沖洗乾淨。
2、取出控幹水分。
3、用乾淨的毛巾，將小黃姜表面的水分再擦除一下。
4、容器中倒入適量的食用鹽。
5、用手將食鹽均勻的抹在小黃姜身上。
6、抹好鹽的小黃姜放入方便袋中，擠出空氣，紮緊袋口。
7、將袋子放在陰涼通風的地方，避免陽光照射，可以儲存3- ...
1、墓坑儲藏法：將新鮮的籮卜削掉頂，去毛根，嚴苛去除含有蟲傷、機械裝置傷、裂開和過小的籮卜。挖一個1米厚為的墓坑，將籮卜根朝上，頂朝下，斜躺坑壁，按序碼緊。碼齊一層籮卜，撒上一層10公分上下厚的淨士，這般更替堆放，共碼四層。若坑土過幹，可適度灑水潮溼。最終一層碼好後，要依據氣候問題慢慢加厚型土壤分層，天暖 ...
1、自然儲存。新鮮的菜薹可以在處理以後放在陰涼通風的環境中自然儲存，具體做法是把菜薹上從葉爛葉以及桑葉全部清理一下，讓它表面略微有點水分，如果水分太多就要量一下，如果水分太少，則要適量噴灑清水，然後再把它放到室內陰涼通風的地方，直接儲存，這樣可以讓它儲存很多天不變質。
2、保鮮袋儲存。新鮮的菜薹還可以 ...
1、茄子一個、肉末150g、青紅尖椒2個、生抽一勺、老抽半勺、鹽一勺、白糖一勺、澱粉一勺、蔥三根、姜四片、蒜三瓣、醋一勺。
2、茄子去皮切大小均勻的方塊蒸5分鐘。
3、蔥薑蒜、紅綠椒切碎備用。
4、碗裡倒入生抽，老抽，白糖，鹽，澱粉，醋各一勺，加點水攪拌均勻。
5、熱鍋熱油，下肉末翻炒斷生 ...