茄條炒西紅柿的做法

　　1、主料：茄子1個、西紅柿1個2人份、植物油2勺、鹽少許、糖少許、生抽少許、水少許、大蒜1瓣；

　　2、選嫩茄子，切細條後用鹽水醃一會兒，這樣更容易入味。西紅柿切成大塊。

　　3、蒜片爆鍋後，倒入切成大塊的西紅柿，炒軟出汁到成醬的樣子。

　　4、倒入茄條，加鹽、糖、少許生抽和水。

　　5、大火翻炒到茄條全熟。

　　6、收汁後盛出即可。

　　1、長茄子洗乾淨，正面切斜刀，背面也切斜刀，切好後，要求茄子相連，小心不要切斷;

　　2、蔥切末，姜切絲，蒜切末;

　　3、拿一個小碗放入蔥花，薑絲，蒜末，加醬油，料酒，白糖，白醋，鹽，糖，味精，花椒麵，八角和少量水調成味汁;

　　4、鍋內上熱油，下入茄子，小火慢慢把茄子每面都煎熟;

　　5、下入調好的味汁，小火慢慢燉茄子;

　　6、茄子熟透後小心把茄子撈出放在盤中，不要弄碎;

　　7、鍋內用少量澱粉勾芡澆在茄子上即可。

　　1、茄子，蔥，大醬準備好！

　　2、茄子去皮，切成筷子粗細的條條！

　　3、鍋內放寬油，切好的茄條過油！小火，過油二到三分鐘！

　　4、過好油的茄條！

　　5、鍋內留底油，蔥，姜爆香後，放入一匙大醬，炒香！

　　6、大醬炒香後，放入過完油的茄條大火煸炒，加少許鹽，出鍋，裝盤！