1、鮁魚去除內臟和汙血，洗淨，太大的鮁魚可以切成兩段。身上用刀劃幾道。
2、姜切絲，蒜切片。
3、鍋內油熱後加花椒，炸好後撈出，加入鮁魚煎兩面後小心拿出來。
4、鍋內加大料薑絲和蒜片炒香。
5、加入番茄醬，翻炒兩下，加入鮁魚，添清水，大火燒開後轉中小火燒大約十五分鐘左右。
6、期間可以翻一次魚，加入適量食鹽和白糖，調味。燒到醬汁快收幹停火。
7、盛盤，澆上湯汁。
原料：
鯖魚300克，洋蔥丁25克，冬菇丁25克，青豆20克，雞蛋1個。
輔料：
白糖15克、白醋10克、番茄醬15克、料酒10克、水澱粉5克、幹澱粉5克、鹽、香油各適量。
做法：
1、 魚肉順紋切長方形薄片，在碗內先打散蛋清，加入澱粉和鹽調勻，加入魚片仔細調拌，醃15分鐘；
2、 將魚片粘上幹澱粉，投入七成熱的油中炸黃，撈出魚片；
3、 另燒熱油，炒香洋蔥丁，再放入冬菇丁，隨後倒入白糖、醋、番茄醬、料酒、鹽，以大火
1、魚洗乾淨，去掉頭，西紅柿洗淨備用。
2、魚放入鍋中，把兩面魚皮煎黃，取出。
3、西紅柿用開水燙一下去皮，切丁。
4、將魚和西紅柿放入高壓鍋中，接著放入大蒜、八角、香葉、花椒、蔥、姜，然後放入番茄醬、鹽、糖，最後加入一碗水。
5、開始在高壓鍋裡壓魚。
6、把魚撈出來，把高壓鍋裡的湯倒入平底鍋中，開始收汁。
7、將汁收濃。
8、最後，把湯汁澆到魚上即可。
1、將鮁魚剪去頭、清除內臟，然後用清水沖洗乾淨，控去水分，切成大段；
2、蔥切段，薑切片備用，炒鍋放植物油煎香花椒；
3、鮁魚控幹水分下入油鍋煎至兩面金黃；
4、把切好的蔥、姜倒入煎魚的鍋裡，一起再煎出蔥香味，放入一碗水，然後倒入醋、醬油、料酒、白糖；
5、最後放入鹽和番茄醬，蓋蓋子大火燒 ...
1、食材：魚肉250克，芹菜葉50克，玉米澱粉5克，沙拉油2勺，番茄沙醬20克，糖8克，胡椒粉1克，鹽2克。
2、呷哺茄汁芹菜魚丸的材料。
3、在魚肉裡放點鹽、糖、玉米澱粉，胡椒粉，切碎的芹菜葉。
4、芹菜魚丸材料順時針拌成有彈性的程度。
5、燒沸一鍋水，放點鹽。
6、把芹菜魚丸擠出一 ...
1、魚洗乾淨，去掉頭，西紅柿洗淨備用。
2、魚放入鍋中，把兩面魚皮煎黃，取出。
3、西紅柿用開水燙一下去皮，切丁。
4、將魚和西紅柿放入高壓鍋中，接著放入大蒜、八角、香葉、花椒、蔥、姜，然後放入番茄醬、鹽、糖，最後加入一碗水。
5、開始在高壓鍋裡壓魚。
6、把魚撈出來，把高壓鍋裡的湯倒 ...
1、石斑魚肉切件，加調味料拌勻。
2、燒熱5杯油，取石斑魚肉輕輕撲上生粉，再放入熱油中炸至金黃色，取出，瀝乾油；斑塊上碟，保溫待用。
3、燒熱沙律油，炒香青、紅椒粒，撒入酒，注入番茄湯，加鹽、糖，煮汁至滾，慢慢注入水溶黍粉拌至微稠，淋在斑魚塊上即成。 ...
1、主料：雞脯肉一塊、西紅柿一個、番茄醬適量。
2、輔料：食用油適量、蔥花少許、姜少許、蒜少許、水澱粉少許、白砂糖少許、白胡椒粉少許。
3、雞脯肉切成丁，加少許鹽，白胡椒粉，水澱粉抓勻，醃製一會兒。西紅柿削皮，切成塊。
4、鍋裡放油燒熱，把醃製好的雞肉丁倒入鍋裡劃開，炒至肉色發白。
5、把 ...
1、食材：鯧魚、茄汁、糖、精鹽、醬油、味精、料酒、溼澱粉、高湯、花生油。
2、將鯧魚打鱗、開膛、去五臟，洗淨，兩面剞十字花刀。
3、炒勺放入食油500克左右，上火燒七八成熟，將魚放入，炸至金黃色，用漏勺撈出，放在盤內。玉蘭片切片，水發冬菇切片，蔥頭切絲。
4、炒勺放入油25克，上火，加蔥頭，茄 ...
茄汁面具體做法如下：
1、食材：掛麵、番茄、蔥花；
2、將番茄洗淨切片，起鍋放油，然後倒入番茄片翻炒；
3、加入食鹽調味，然後往鍋內放入適量的水調成湯煮開，放置一邊備用；
4、抽取適量掛麵放入沸水中煮熟，然後立即出鍋裝碗；
5、將蔥花洗淨，然後切碎備用；
6、接著在茄汁湯裡撒上蔥花 ...