1、原料：雞蛋三到四個，茭白二到三兩。
2、調料：包括食物油、鹽、蔥等 。
3、將茭白外面的皮去掉，洗乾淨，並切成粗絲；蔥洗淨，切成小段。
4、將雞蛋打入一大碗中，加入少許鹽，將將其打散。
5、將鍋加熱，倒入適量油，將油燒熱後，將雞蛋液倒入，將雞蛋煎成蓬鬆的雞蛋餅，然後用炒菜鏟將雞蛋切成小塊，並盛入盤子裡待用。
6、在鍋內加適量的植物油，將油燒熱後，將茭白絲下鍋，用中火翻炒一分鐘，之後將煎好的雞蛋加入，翻炒幾下，加入鹽和蔥段，再翻炒幾下就行了。
7、最後就是將炒好的茭白炒雞蛋裝盤即可。
1、原料：雞蛋三到四個，茭白二到三兩。
2、調料：包括食物油、鹽、蔥等 。
3、將茭白外面的皮去掉，洗乾淨，並切成粗絲；蔥洗淨，切成小段。
4、將雞蛋打入一大碗中，加入少許鹽，將將其打散。
5、將鍋加熱，倒入適量油，將油燒熱後，將雞蛋液倒入，將雞蛋煎成蓬鬆的雞蛋餅，然後用炒菜鏟將雞蛋切成小塊，並盛入盤子裡待用。
6、在鍋內加適量的植物油，將油燒熱後，將茭白絲下鍋，用中火翻炒一分鐘，之後將煎好的雞蛋加入，翻炒幾下，加入鹽和蔥段，再翻炒幾下就行了。
7、最後就是將炒好的茭白炒雞蛋裝盤即可。
1、先將粉皮剪成小塊，泡軟（ 如果覺得不夠軟，可以用開水煮一分鐘，然後過涼備用）青椒切小塊，雞蛋打散。
2、開火，鍋內油熱後先下蔥爆出香味，把打散的雞蛋液倒入。
3、等雞蛋液在鍋內成型後盛出，鍋內放底油把粉皮和青椒一起倒入鍋內翻炒，看青椒變色加入雞蛋翻炒均勻，加入鹽和雞精調味。
4、關火，出鍋。剛出鍋的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴裡滑滑的，很筋道。
1、主料：洋蔥1個雞蛋2個。
2、調料：食鹽少許雞精少許生抽2小勺老抽1小勺橄欖油2大勺白糖1大勺。
3、雞蛋打散，放少量鹽拌勻。
4、洋蔥切絲。
5、鍋入油燒熱，大火劃散雞蛋至熟，盛出備用。
6、鍋再入少油，加入洋蔥絲、鹽、老抽、生抽翻炒至稍軟。
7、加入雞蛋、糖、雞精翻炒1分鐘左右即可。