茴子白怎麼切

　　切茴子白的步驟如下：先把半個茴子白用三刀切成三半，再把三部份合在一起，用刀切開即可。茴子白也稱高麗菜，我國各地都有栽培。高麗菜來自歐洲地中海地區是西方人最為重要的蔬菜之一，屬於十字花科。高麗菜大約有400個品種，包括有開花的捲心菜、莖捲心菜、光葉和卷葉捲心菜。

　　第一、 茴子白外邊的那層葉片全部剝去不要了，然後用刀在茴子白的硬疙瘩處切兩刀，將茴子白在桌子上猛然摔幾下，這樣能夠讓茴子白變得鬆軟很多。將茴子白切開，然後切成細絲就可以了。

　　第二、 準備幾個乾紅辣椒，還有一些蔥薑蒜。紅辣椒切開幾段，蔥姜段切末切絲切片都可以。

　　第三、 鍋裡倒油不用很多，燒熱之後放入蔥薑蒜爆鍋，放進去茴子白絲翻炒。

　　第四、 茴子白炒到軟的時候，把紅辣椒放進去，加上一點生抽、一點食鹽，再加上一勺子蠔油翻炒，然後出鍋就可以了，是不是很簡單哦？

　　茴子白半顆、黃瓜一根、蔥花少許、蒜末少許、香菜少許。

　　1、茴子白切絲，黃瓜切絲，裝盤。

　　2、放入蔥花、蒜末、香菜、醋兩勺、鹽兩勺、味精一點、明油、香油、油潑辣椒麵攪拌均勻即可。

　　茴子白：茴子白，學名結球甘藍，俗稱圓白菜、洋白菜、捲心菜、蓮花菜、包心菜、椰菜、大頭菜等。

　　每100克圓白菜所含營養素如下：熱量（17.00千卡）蛋白質（1.50克）脂肪（0.10克）碳水化合物（3.20克） 膳食纖維 （0.80克）維生素A（20.00微克）胡蘿蔔素（120.00微克）硫胺素（0.04毫克）核黃素（0.05毫克）尼克酸（0.60毫克）維生素C（31.00毫克）維生素E（0.76毫克）鈣（50.00毫克）磷（31.00毫克）鈉（57.50毫克）鎂（11.00毫克）鐵（0.70毫克）鋅（0.38毫克）硒（0.49微克）銅（0.05毫克）錳（0.15毫克）鉀（124.00毫克） 捲心菜的水分含量高（約90%），而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想透過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。