茴子白餃子餡怎麼做

　　茴子白餃子餡製作方法如下：

　　1、準備麵粉、茴子白、蔥、姜；

　　2、將原材料分別洗淨，切碎；

　　3、豬肉洗淨剁成泥放盆中，放入蔥花、薑末、鹽、雞精、料酒、老抽醬油、餃子粉調料、香油攪勻成豬肉餡，放置入味；

　　4、將麵糰取出搓成長條；

　　5、擀成餃子皮，在餃子皮中放餃子餡，捏成餃子；

　　6、鍋中倒入冷水燒沸，放入餃子，煮熟即可。

　　涼拌茴子白：

　　將茴子白與黃瓜切絲；茴子絲，黃瓜絲放入盆中，加少許鹽，味精拌勻醃製；倒掉菜中醃製後的水分，放入少許醋、白糖、蔥絲和幹辣椒；油裡放入幾粒花椒炸香，將熱油倒入在菜中，攪拌均勻即可。茴子白撥爛子：

　　取脆茴子白一個，撥開洗淨，在淡鹽水浸泡十分鐘，濾水；將茴子白切為二公分左右的小方塊；加入乾麵粉拌勻，放鍋中火蒸十五分鐘；蒸熟出鍋，撥拉鬆散，晾五分鐘；取雞蛋兩個，切蔥花若干備用；炒雞蛋撥散盛出；熱鍋冷油炒蔥花爆香，把蒸熟晾涼的撥爛子倒入攪拌，加鹽和花椒粉適量，炒一分鐘。將炒好雞蛋碎加入拌勻，加入適量味精盛盤即可。辣子白

　　將茴子白洗淨，用手撕開備用；鍋中放少許油，放入辣椒，放入茴子白翻炒；放入適量鹽和醬油翻炒；放入適量醋，出鍋裝盤即可。

　　1、材料：圓白菜500g、油適量、鹽適量、蔥末適量、雞精適量。做法：將圓白菜清洗乾淨，剁碎，攥去水分。放蔥末、鹽、醬油、油、雞精，攪拌均勻即可。

　　2、各種新鮮蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是餃子餡的常用原料。為防止餃子餡流湯，人們往往把蔬菜剁碎後，將水分擠掉。可是，把菜汁擠掉，蔬菜中的大部分維生素、礦物質就損失了，既浪費，口感也不好。