涼拌茴子白怎麼拌好吃

　　茴子白半顆、黃瓜一根、蔥花少許、蒜末少許、香菜少許。

　　1、茴子白切絲，黃瓜切絲，裝盤。

　　2、放入蔥花、蒜末、香菜、醋兩勺、鹽兩勺、味精一點、明油、香油、油潑辣椒麵攪拌均勻即可。

　　茴子白：茴子白，學名結球甘藍，俗稱圓白菜、洋白菜、捲心菜、蓮花菜、包心菜、椰菜、大頭菜等。

　　每100克圓白菜所含營養素如下：熱量（17.00千卡）蛋白質（1.50克）脂肪（0.10克）碳水化合物（3.20克） 膳食纖維 （0.80克）維生素A（20.00微克）胡蘿蔔素（120.00微克）硫胺素（0.04毫克）核黃素（0.05毫克）尼克酸（0.60毫克）維生素C（31.00毫克）維生素E（0.76毫克）鈣（50.00毫克）磷（31.00毫克）鈉（57.50毫克）鎂（11.00毫克）鐵（0.70毫克）鋅（0.38毫克）硒（0.49微克）銅（0.05毫克）錳（0.15毫克）鉀（124.00毫克） 捲心菜的水分含量高（約90%），而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想透過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。

　　涼拌茴子白：

　　將茴子白與黃瓜切絲；茴子絲，黃瓜絲放入盆中，加少許鹽，味精拌勻醃製；倒掉菜中醃製後的水分，放入少許醋、白糖、蔥絲和幹辣椒；油裡放入幾粒花椒炸香，將熱油倒入在菜中，攪拌均勻即可。茴子白撥爛子：

　　取脆茴子白一個，撥開洗淨，在淡鹽水浸泡十分鐘，濾水；將茴子白切為二公分左右的小方塊；加入乾麵粉拌勻，放鍋中火蒸十五分鐘；蒸熟出鍋，撥拉鬆散，晾五分鐘；取雞蛋兩個，切蔥花若干備用；炒雞蛋撥散盛出；熱鍋冷油炒蔥花爆香，把蒸熟晾涼的撥爛子倒入攪拌，加鹽和花椒粉適量，炒一分鐘。將炒好雞蛋碎加入拌勻，加入適量味精盛盤即可。辣子白

　　將茴子白洗淨，用手撕開備用；鍋中放少許油，放入辣椒，放入茴子白翻炒；放入適量鹽和醬油翻炒；放入適量醋，出鍋裝盤即可。

　　1、製作原料主要有捲心菜，醋，糖4克，油，跺椒，鹽。

　　2、做法：鍋中放少許底油，油6成熱時放捲心菜大火爆炒，見捲心菜有些變軟，放入一大勺醋和4克糖（小勺兩勺）。最後點入一些跺椒，放鹽就可以出鍋了。

　　3、小訣竅:洗菜提示：捲心菜一定要一片一片撕下來洗乾淨，而且洗完用清水泡10－15分鐘。