茴子白怎麼做才好吃

　　茴子白半顆、黃瓜一根、蔥花少許、蒜末少許、香菜少許。

　　1、茴子白切絲，黃瓜切絲，裝盤。

　　2、放入蔥花、蒜末、香菜、醋兩勺、鹽兩勺、味精一點、明油、香油、油潑辣椒麵攪拌均勻即可。

　　茴子白：茴子白，學名結球甘藍，俗稱圓白菜、洋白菜、捲心菜、蓮花菜、包心菜、椰菜、大頭菜等。

　　每100克圓白菜所含營養素如下：熱量（17.00千卡）蛋白質（1.50克）脂肪（0.10克）碳水化合物（3.20克） 膳食纖維 （0.80克）維生素A（20.00微克）胡蘿蔔素（120.00微克）硫胺素（0.04毫克）核黃素（0.05毫克）尼克酸（0.60毫克）維生素C（31.00毫克）維生素E（0.76毫克）鈣（50.00毫克）磷（31.00毫克）鈉（57.50毫克）鎂（11.00毫克）鐵（0.70毫克）鋅（0.38毫克）硒（0.49微克）銅（0.05毫克）錳（0.15毫克）鉀（124.00毫克） 捲心菜的水分含量高（約90%），而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想透過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。

　　1、水適量（使面偏軟）、中筋麵粉（皮）300克、中筋麵粉（餡）100克、蔥花隨意（可不放）、油適量、酵母3克、鹽5克。

　　2、酵母溫水化開，倒入麵粉中，加鹽，用適量水揉麵，三光（面光、手光、盆光），發酵2倍。

　　3、發的的同時製作油麵餡：平時炒菜1倍的油量，麵粉100克，加鹽、五香粉、花椒粉，熱油，蔥花熗一下，油涼後拌入麵粉，拌成鬆散的小塊即可。

　　4、面發好後，根據想要的大小分成若干小擠子，擀偏薄的包子皮，包好。

　　5、蒸鍋底子刷油防粘，將包子之間留間隙，鍋蓋好，醒20分鐘後，大火燒開蒸15分鐘，悶5分鐘後再開蓋（切記）。

　　1、臘鴨1/2只，連藕2節，米酒30Ml，生薑3片，白胡椒粉3g，小蔥2段，鹽3g。

　　2、連藕洗乾淨，除掉節蒂，切割成稜形塊。臘鴨用冷水清洗乾淨表層殘渣，再剁碎適度一小塊。

　　3、將切完的臘鴨塊放進開水中汆煮約5分鐘，撈起來控幹水份，再用流動性的水清洗乾淨表層白沫子。

　　4、將臘鴨塊放進煲中，新增1000Ml水、小蔥段、老生薑片，火燒開，並持續去掉表層白沫子。

　　5、在煲中加入米酒，接著新增切完的藕塊，改成文火再次煲煮約1鐘頭。

　　6、起鍋前新增鹽和白胡椒粉調料就可以。