1、準備好食材
2、雞腿用刀豎切一刀,再在根部切一圈斷根,然後用刀順著切口把雞肉往下推,將雞腿肉拆分出來,雞腿骨另用
3、將雞腿肉切成條狀,加入鹽、薑末、白胡椒粉、料酒醃製15分鐘
4、取茴香,切去根鬚並摘去枯葉,洗淨後切碎備用
5、雞蛋磕入碗中,打散成蛋液,加少許鹽調味
6、平底鍋燒熱,倒入油,下雞肉,攤平,調成小火慢慢煸出雞油,雞肉表面也焦黃,然後倒入照燒汁,慢火燜10分鐘,中途翻一次面均勻入味
7、此時倒入茴香碎,用鏟子翻拌均勻
8、調成大火,茴香味道升騰而起時,馬上倒入蛋液,使蛋液緊緊包裹住雞腿肉,翻炒幾下即可出鍋,撒上炒香的黑芝麻點綴其間即可
1、【主料】大蝦250克,蟹肉、雞脯肉各100克,馬蹄、肥膘各50克,青非少量,油皮兩張,蛋汁100克。
2、【調料】白胡椒粉10克,香油15克,紹酒25克,鹽5克,蔥末、薑末少許,食用油125克。
3、【製作過程】(1)大蝦去皮切成粒,蟹肉摘淨,馬蹄切成粒,肥膘、雞脯肉均剁成茸狀,青韭洗淨切成段。(2)將蝦粒、蟹肉、雞茸、肥膘茸、馬蹄粒、調料拌勻,再撒入青韭。(3)油皮開啟抹上水澱粉,將和好的餡平攤在上面裹成古板形,掛上全蛋液。(4)起大油鍋加熱,將掛上全蛋液的古板龍蟹炸至外酥裡嫩撈出,用刀該成條狀,碼在盤中即可。
4、【特點】外酥裡嫩,鹹鮮適口。
1、紅薯洗去泥沙後刮皮,然後切成滾刀塊。邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了。
2、鍋裡油燒熱,下鍋炸紅薯,中火慢慢炸,務必將紅薯炸得外脆裡嫩才行。等到紅薯成熟,外邊一層脆殼即可撈出瀝油,取一盤子,刷一層熟油。
3、不粘鍋裡放1勺油,油熱後放入白糖,小火慢慢熬糖,等糖全部融化並冒小泡泡時,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的顏色變黃,再由黃轉紅,這時立刻關火,將炸好的紅薯放入,顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。
4、吃的時候趁熱上桌,並隨帶一小碗涼的飲用水。
1、嫩蛇豆角。
2、去籽。
3、切條狀。
4、肉用料酒鹽醬油先醃一下。
5、上油鍋,先炒一下醃好的肉。
6、再放入蛇豆角。放入雞精翻炒。
7、放入蠔油翻炒。
8、放入鹽或醬油調味出鍋。
9、裝盤。 ...
1、首先將生蠔肉洗淨,放入開水中燙至7~8分熟,撈起備用。
2、將蛋敲入碗中攪拌均勻
3、將生蠔肉放入碗中和蛋一起攪拌均勻
4、將油放入鍋,燒開,然後將生蠔肉和蛋一起放入鍋中煎炒,火調為文火狀態,炒至8~9分熟,放入適量蔥花,適量鹽,適量生抽,加少許油,稍炒一會即可出鍋。
5、出鍋,裝盤即 ...
1、主要食材:雞腿2個,雞蛋2個,輔料:茴香20克、黑芝麻適量。調料:鹽1克、照燒汁10克、薑末少許、白胡椒粉少許、料酒5克、油5克。
2、雞腿用刀豎切一刀,再在根部切一圈斷根,然後用刀順著切口把雞肉往下推,將雞腿肉拆分出來,雞腿骨另用。
3、將雞腿肉切成條狀,加入鹽、薑末、白胡椒粉、料酒醃製15 ...
1、韭黃洗淨切段備用,雞蛋磕開加鹽半勺打散。
2、鍋中放適量油,油溫燒至7成熱,倒入蛋液翻炒成型後盛出待用。
3、鍋中留底油,放入韭黃翻炒至斷生,加入炒好的雞蛋翻炒均勻,放入鹽半勺、雞精半勺拌勻即可。 ...
1、番茄1個,雞蛋2個,鹽小半勺,玉米油兩大勺,小蔥適量,水小半碗。
2、準備好兩個雞蛋和一個大點的番茄。
3、取一個碗,把雞蛋打散備用。
4、然後把番茄洗乾淨,先切兩半去掉蒂把,再把番茄切厚片。
5、把炒鍋燒熱,放油,下雞蛋炒散,盛起備用。
6、鍋裡的餘油下入番茄翻炒,放鹽後加點水, ...
1、南瓜苗200g、雞蛋2個、姜適量、蒜適量、辣椒適量、鹽2g。
2、做法:新採摘的南瓜苗,用水揉搓掉表面的絨毛,清洗好的南瓜苗切寸段雞蛋用油煎好盛出。
3、鍋中放少量油炒香姜蒜和辣椒,倒入南瓜苗段翻炒均勻,蓋蓋燜炒約2分鐘。南瓜苗炒熟後放入雞蛋,加適量鹽翻炒均勻即可。 ...
1、番茄洗淨切小塊,放入碗中備用,蒜切片剁成末,備用。
2、熱油鍋後,倒入雞蛋液,煎熟後用鍋鏟鏟散,盛出備用。
3、熱油鍋放入蒜末爆香,放入番茄翻炒出汁,加入白糖翻炒均勻,放入雞蛋翻炒均勻,加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可,這道番茄炒蛋就算完成。 ...