1、食材:豬肉餡500克,茴香500克,大蔥1根,姜1小塊,鹽2茶勺,十三香2茶勺,香油2湯勺。
2、蔥姜切末備用。
3、將茴香用淡鹽水浸泡10分鐘,然後用流動水清洗乾淨。
4、把洗乾淨的茴香去根切碎。
5、蔥薑末放進肉餡裡拌勻,再放進茴香,加入鹽。
6、加入十三香。(五香粉、餃子餡粉都可以)
7、倒入香油。
8、順時針方向攪拌,將肉餡和菜拌勻,餃子餡就做好了。
1、食材:豬肉餡500克,茴香500克,大蔥1根,姜1小塊,鹽2茶勺,十三香2茶勺,香油2湯勺。
2、蔥姜切末備用。
3、將茴香用淡鹽水浸泡10分鐘,然後用流動水清洗乾淨。
4、把洗乾淨的茴香去根切碎。
5、蔥薑末放進肉餡裡拌勻,再放進茴香,加入鹽。
6、加入十三香。(五香粉、餃子餡粉都可以)
7、倒入香油。
8、順時針方向攪拌,將肉餡和菜拌勻,餃子餡就做好了。
1、蔥薑末不能少:尤其是肉餡餃子,蔥末生薑末是絕對不能缺少的,如果缺少了蔥薑末,肉餡的那種獨特的腥氣就會出現。所以一定要先放入蔥薑末和肉餡調勻哦。
2、肉餡裡適量加水:豬肉餡,特別是牛肉餡,在製作餃子或包子餡時一定要記得,適量加清水。做法是一邊沿著四周輕輕加水,一邊用筷子沿著一個方向攪動,需要注意的是如果你要加入白菜,那就不要加太多水了,因為白菜本身就會有很多水分。
3、調味料放在肉餡裡:先把肉餡放進蔥薑末,再依次放進肉餡裡各類調味料,攪拌均勻後,再放進你想加入的菜。
4、肉餡裡倒入一點食用油:在肉餡裡倒入一點(一小勺就好)食用油,這樣的餃子餡很滑又香,真的不膩哦。
5、餃子餡裡的菜不要太乾:有些人在加入肉餡裡的菜會擠壓得很乾,這樣不好,這樣包出的餃子會很“幹”的感覺,吃在嘴裡的口感很不好,特別是是芹菜、小白菜、大辣椒之類這樣的菜,就更不要擠壓得太乾了。大白菜是個例外,因為白菜裡含水分特別高,不擠壓的話會變成“餃子餡湯”的。
6、調料不要太多:不管是做菜還是包餃子,講究的是原有材料散發出來的香味為主,調料只不過是起到增鮮的作用罷了,所以說那些亂七八糟的調料不要放,食鹽、適當味素、醬油就可以,這樣調出來的餃子餡,絕對鮮亮好吃。
小茴香餃子餡怎麼做好吃共有4步。需準備茴香100克、豬肉餡100克、餃子皮100克、五香粉3克、料酒5克、生抽5克、鹽2克。以下是小茴香餃子餡具體操作步驟:
第一步:茴香切末
茴香去蒂切末備用。
第二步:攪拌均勻
現成五花肉餡,加五香粉、料酒、生抽、鹽攪拌均勻。
第三步:倒入茴香
倒入茴香攪拌均勻,餃子皮包餃子。
第四步:清水入鍋
清水入鍋,大火煮沸,放入水餃,攪拌防止粘連,大火煮熟,點水,再次煮沸即可。
總結:以上就是關於小茴香餃子餡怎麼做好吃的具體操作步驟,希望對大家有幫助。