茴香餃子餡怎麼調

　　1、食材：豬肉餡500克，茴香500克，大蔥1根，姜1小塊，鹽2茶勺，十三香2茶勺，香油2湯勺。

　　2、蔥姜切末備用。

　　3、將茴香用淡鹽水浸泡10分鐘，然後用流動水清洗乾淨。

　　4、把洗乾淨的茴香去根切碎。

　　5、蔥薑末放進肉餡裡拌勻，再放進茴香，加入鹽。

　　6、加入十三香。（五香粉、餃子餡粉都可以）

　　7、倒入香油。

　　8、順時針方向攪拌，將肉餡和菜拌勻，餃子餡就做好了。

　　茴香餃子餡的調法：

　　主料：豬肉餡500克、茴香500克；

　　輔料：料酒20克、鹽5克、雞精3克、五香粉6克、蠔油4克、香油3克、魚露5克；

　　步驟：

　　1、往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油、魚露；

　　2、用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水；

　　3、放入醬油，攪拌至粘稠，然後放入蔥薑末；

　　4、把茴香切碎，放到拌好的肉餡兒中；

　　5、攪拌均勻後，準備包餃子。

　　方法如下：

　　1、如果是已經包好的，那麼調湯汁的時候，多放點醋，蘸著吃 。

　　2、如果拌好餡了，還沒包。可以加點糖，中和鹹味。

　　3、在煮的時候可拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裡煮幾分鐘，用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去鹹效果。

　　4、再加點餡進去。

　　5、如果餡裡能擠出水分，可擠出些水分。