茴香餡包子的做法

　　1、食材：麵粉300克酵母3克、溫水1碗、蔥10克、姜5克、茴香苗300克、五花肉100克、鹽適量、大豆油適量、生抽一匙、雞粉少許、胡椒粉少許。

　　2、首先需要將300克麵粉中加入3克酵母，加一碗溫水用筷子攪成面片狀。揉成光滑的麵糰，上面蓋一塊布，放一旁發酵至有蜂窩狀。

　　3、然後再將五花肉洗淨切成肉丁，蔥姜切沫。

　　4、然後再將肉丁中加蔥姜沫，放生抽 鹽 大豆油 雞粉 胡椒粉調勻，醃製半個小時。

　　5、把茴香苗摘洗乾淨，去掉根部切碎。

　　6、把茴香苗碎和醃製好的肉丁一起攪拌均勻。

　　7、面也發好了，看好多蜂窩呢。

　　8、放些乾麵粉，把麵糰取出排氣，要多揉一會。

　　9、揉好的麵糰搓成長條，切均勻的小塊。

　　10、用手心按平，用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的圓片，比餃子皮要厚。

　　11、接著放入茴香肉丁餡。

　　12、用手捏出褶來，一個包子就好了。

　　13、依次做好，放一旁醒發十分鐘。

　　14、鍋中燒開水，放入包子開鍋蒸二十分鐘，在燜三分鐘。

　　15、熱騰騰的茴香餡包子就出鍋了。

　　豬肉剁成肉餡，加入現炸的花椒油，醬油炒香倒在肉餡裡，加入所有的調料攪拌入味

　　大蘿蔔插成細絲，加入到肉餡中拌勻

　　麵粉加入酵母粉，用溫水和麵醒發好，分成小份擀成皮包上餡，再醒二十分鐘左右

　　涼水上蒸鍋，水開後蒸十五分鐘關火，三分鐘後開蓋出鍋

　　小貼士

　　話說冬吃蘿蔔夏吃薑，不用大夫開藥方，這個時候大蘿蔔大量的上市，買來包包子非常好吃，還能補氣清理腸道

　　1、將買到的羊肉餡放在一盆中，先放半小碗涼開水或純淨水，順時針攪均勻，然後加鹽、五香粉、料酒、生抽醬油、味精，繼續順時針攪拌成粘糊狀。

　　2、然後，將姜洗乾淨，切成小碎丁，放入盆中；蔥剝皮，洗乾淨，切成碎蔥花放入盆中。

　　3、將白蘿蔔、胡蘿蔔洗乾淨後切片，放在開水中煮1分鐘，然後撈出，空水，再放在切菜板上切成小碎丁，放入盆中；將木耳提前發開，洗乾淨，切成小碎片，放入盆中。

　　4、然後，將盆中的菜與肉仍按順時針攪拌均勻，然後放入香油，繼續攪拌均勻。

　　5、將白麵粉提前用酵母發酵和成麵糰，然後經揉制後，切成小麵糰，擀麵成包子皮、再包成大包子，上籠蒸20分鐘即可成熟。美味好吃又營養。