茶葉炒制技巧
茶葉炒制技巧
1、將新鮮茶葉清理一遍,將躲藏在裡面的蟲子、碎屑清理乾淨。
2、鐵鍋洗淨,倒入茶葉,開小火,用手翻炒茶葉(注意燙傷)。
3、10-15分鐘左右就可以一邊翻炒一邊揉搓茶葉。
4、一個小時左右,茶葉就會明顯變少變幹,顏色也會變成熟。
5、鋪一層報紙,把炒好的茶葉平鋪在上面晾涼即可。
包子餡肥肉炒制技巧
1、食材:麵粉800克、肥肉300克、胡蘿蔔1根、白菜4片、十三香1勺、雞精1勺、白糖1勺、鹽1勺、酵母粉5克。
2、肥肉放油裡炸去油分。
3、油酥炸好撈出。
4、胡蘿蔔打碎、白菜打碎、油酥打碎、所有餡料放入碗中。
5、放入雞精,鹽,十三香和白糖,放油。
6、麵粉加上酵母粉加水揉成麵糰,麵糰揉好後醒發30分鐘就開始包包子。
7、包好後放入蒸屜中,醒發至兩倍大,上鍋蒸15分鐘即可,非常可口的肥肉包子就做好了。
酸菜炒制技巧
1、大芥菜 曬1~2天,讓菜乾爽些,然後放進罐子裡 一層菜一層鹽,大概是3~4斤菜2兩左右的鹽,然後放適量的清水,擰上蓋子 靜置一段時間 就可以做菜了。
2、醃好的酸菜 顏色很翠綠的食材:酸菜, 辣椒 肉末,糖如果酸菜比較鹹的話 需提前浸泡減少鹹味。
3、酸菜洗淨切碎。
4、辣椒也是切碎。
5、熱油鍋放小肉末煸炒香。
6、加入酸菜 翻炒。
7、放點糖,如果酸菜不夠鹹的可以放調味我這個夠鹹味了 不斷的翻炒。
8、然後放入辣椒。
9、炒到辣椒斷生即可出鍋。
茶葉怎麼炒制才香
茶葉炒制需要準備工具:大鍋、茶葉。共分為4個步驟,以下是詳細操作:
第一步:清理茶葉
茶葉清理一遍,將小蟲子、碎屑清理乾淨。
第二步:倒進茶葉
洗乾淨鍋,燒熱後,把茶葉倒進去。大鍋受熱面積大,茶葉不會堆成一堆,柴火灶控制火候。
第三步:翻炒
轉小火,用手翻炒13分鐘左右之後,可以一 ...
金銀花怎麼炒制
1、將金銀花從藤上採摘下來,含苞待放的最好。
2、回家之後,馬上把家裡的炒鍋擦乾淨,不要有油漬,然後把鍋燒熱,放上採回來的金銀花炒制,炒到變色,散發出香味,有一種熟透了的程度為止。
3、將炒好的金銀花放在太陽下曬乾。
4、金銀花要多曬幾次,一次曬乾後放置幾天再曬,然後密封儲存。
5、這樣炒 ...
花椒炒制方法
1、首先準備100克的乾淨花椒,一個乾淨的鍋。
2、鍋中稍微加熱,倒入新鮮的花椒,開中小火,不停的翻炒,不一會兒,就會看到花椒皮慢慢的有點發皺,這時候香味也就出來了。
3、這個時候呢千萬不能停,炒到花椒慢慢的變硬了,外皮也有點微黑了,再炒幾下,然後關火。
4、雖然關火了,鍋的溫度還是很高的,翻 ...
油澆面的炒制方法
1、準備陝西辣椒麵(適量)、高筋麵粉(300克)、輔料:芝麻(適量)、生抽(適量)、白糖(適量)、花椒(適量)、八角(2個)、蔥(適量)、醋(適量)、蒜(適量)、香蔥(1棵)、幹辣椒(適量)、香菜(1棵)、菜汁油(適量)、雞精(少許)。
2、溫水放一湯匙鹽,活成比餃子面稍硬一些的麵糰,餳一個小時。
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肉燥的炒制方法
1、絞肉的比例是7瘦3肥,也可以8:2,這樣炒起來才會香,我用的是自己製作的油蔥。
2、起油鍋放入油開中火放入絞肉炒香,有香味時約7分熟,這時放入油蔥。
3、放入油蔥酥火不可太大,以免炒焦黑,在拌炒到有油蔥酥香味,約3分鐘後,這時比較肥的絞肉也滲出豬油,肥絞肉也不會過肥。
4、這時把火開大些加 ...
油菜的炒制方法
1、將油菜摘好,洗淨。油菜葉與梗的夾縫處往往有泥沙,所以需要耐心沖洗乾淨,可以將葉片一片片掰下洗。
2、燒開水,放入洗好的油菜,焯一下,然後撈出,過涼水。
3、將大蒜切片,幹辣椒切段。
4、將過涼的油菜攥幹,先橫刀再豎刀切。
5、熱鍋熟油,放入蒜片、辣椒段爆炒一下,注意火不要大了,不要炒糊 ...
白蒿的炒制方法
1、白蒿取葉去根。
2、洗淨,控幹水分,切幾刀。
3、放入鐵鍋,中小火開始炒,水分蒸發差不多的時候,轉最小火繼續炒。(要攪拌)
4、直至炒幹,晾涼密封。
5、飲用時取少許,開水浸泡兩分鐘即可。湯色金黃。 ...