1、將金銀花從藤上採摘下來,含苞待放的最好。
2、回家之後,馬上把家裡的炒鍋擦乾淨,不要有油漬,然後把鍋燒熱,放上採回來的金銀花炒制,炒到變色,散發出香味,有一種熟透了的程度為止。
3、將炒好的金銀花放在太陽下曬乾。
4、金銀花要多曬幾次,一次曬乾後放置幾天再曬,然後密封儲存。
5、這樣炒製出來的金銀花有以下優點:沖泡的時候更香,湯色更加黃亮,能夠充分釋放出裡面的營養成分,口感更加獨特。
1、將金銀花從藤上採摘下來,含苞待放的最好。
2、回家之後,馬上把家裡的炒鍋擦乾淨,不要有油漬,然後把鍋燒熱,放上採回來的金銀花炒制,炒到變色,散發出香味,有一種熟透了的程度為止。
3、將炒好的金銀花放在太陽下曬乾。
4、金銀花要多曬幾次,一次曬乾後放置幾天再曬,然後密封儲存。
5、這樣炒製出來的金銀花有以下優點:沖泡的時候更香,湯色更加黃亮,能夠充分釋放出裡面的營養成分,口感更加獨特。
1、首先準備100克的乾淨花椒,一個乾淨的鍋。
2、鍋中稍微加熱,倒入新鮮的花椒,開中小火,不停的翻炒,不一會兒,就會看到花椒皮慢慢的有點發皺,這時候香味也就出來了。
3、這個時候呢千萬不能停,炒到花椒慢慢的變硬了,外皮也有點微黑了,再炒幾下,然後關火。
4、雖然關火了,鍋的溫度還是很高的,翻炒還是不能停,這是會感覺到炒花椒就像沙子一樣的感覺,等到熱度不那麼高了,放到一邊晾涼。
5、炒好的花椒倒在案板上,用擀麵杖擀壓成粉面就可以了,剛炒好的花椒又幹又脆,幾下子就擀成粉了。
1、準備陝西辣椒麵(適量)、高筋麵粉(300克)、輔料:芝麻(適量)、生抽(適量)、白糖(適量)、花椒(適量)、八角(2個)、蔥(適量)、醋(適量)、蒜(適量)、香蔥(1棵)、幹辣椒(適量)、香菜(1棵)、菜汁油(適量)、雞精(少許)。
2、溫水放一湯匙鹽,活成比餃子面稍硬一些的麵糰,餳一個小時。
3、面餳好後做成小劑子,然後再擀成長片,擀的時候放少許油。然後把擀好的面片放到平盤中,放的時候每層用保鮮膜隔開,以免粘連。
4、最後用保鮮袋蓋上餳兩個小時左右,如果天氣太熱就放冰箱裡。
5、餳好以後開始抻面,兩個手各拿一邊向外抻。
6、寬窄薄厚由自己掌握。
7、起鍋燒開水,把抻好的面放進去煮。
8、這時在碗中放鹽,糖,生抽,醋,雞精和蒜。
9、然後再放焯熟的綠豆芽墊底。
10、然後把面撈出過涼,放在碗中,在面上面放陝西辣椒麵和芝麻,辣椒麵的量根據自己的口味酌量增減。
11、起炒鍋放適量菜籽油,放蔥姜幹辣椒,花椒和大料爆香,然後把料撈出。
12、油溫在七八層熱時澆到辣椒上。
13、放上香蔥和香菜即可。