1、食材:苘蒿100克,雪花肉300克,鹽適量,生粉適量,醬油適量,花生油適量。
2、準備好苘蒿、雪花肉、鹽、生粉、醬油、花生油。
3、把雪花洗乾淨,放在案板上切成薄片,再放入絞肉機內打成肉餡。
4、打好的肉餡加入適量鹽、醬油、生粉攪拌均勻,再順著同一個方向攪拌15分鐘,看到肉餡呈膠狀即可。
5、把苘蒿老的徑部摘掉,不好的葉子挑出丟掉,放洗菜盆洗乾淨。
6、洗乾淨的苘蒿瀝乾水分,一定要等苘蒿表面的水分全部晾乾了,才能放案板上,切成碎粒。
7、把苘蒿碎放入容器中,加入少許花生油攪拌均勻,以鎖住苘蒿自身的水分,在包餃子的時候才不會出水。
8、把醃製好的肉餡倒入容器中,與苘蒿攪拌均勻,就可以用來包餃子了,這樣的餡包出來的餃子湯汁非常多,氣味清香,爽滑可口,非常美味。
1、黑魚1條,雞蛋2個,麵粉200g,鹽2g, 醬油2勺,姜粉3g,白酒1勺, 雞精3g,糖3g。
2、黑魚去頭尾、去皮去骨只留魚肉,切塊後斬成泥。
3、斬好的魚肉泥里加入雞蛋、鹽、雞精、醬油、糖、白酒和麻油打到上勁。
4、麵粉揉成光滑的麵糰,醒30分鐘後再揉10分鐘。揉好的麵糰分切成小劑子,擀開成餃子皮。
5、包入魚肉餡即可。煮熟即可開吃。
1、材料:麵粉適量,豆腐適量,韭菜適量,香油適量,泡發粉條適量,鹽適量。
2、麵粉加水和成麵糰。
3、豆腐、粉條切丁。(豆腐不要碾碎,要切成丁)
4、三種丁加鹽、香油(多放點)攪勻。
5、揪劑子、擀餅、包餃子。
6、下鍋煮熟。
幹蝦仁餃子餡的做法:
一.原料:
鮮蝦仁200克,水發海參100克,冬筍150克,豬前夾肉200克,薑片10克,蔥節20克,薑末20克,蔥末50克,雞蛋清1個,精鹽10克,胡椒粉3克,料酒30克,味精10克,雞精10克,白糖10克,香油25克,高湯350克。
二.製做方法:
1、蝦仁洗淨剁 ...
1、材料:兔肉一斤,麵粉800克,白菜葉200克,雞蛋一枚,水適量。
2、把兔肉剁成餡放入成器中。蔥姜切末放入餡中。再加入剩下的調料。順著一個方向攪拌均勻。
3、然後往肉餡中加水(總共要加200ml水)。一次不要加太多,一邊加水一邊順著一個方向攪拌。直到水全部吃進肉餡中。
4、白菜葉洗淨剁碎, ...
1、首先將新鮮的胡蘿蔔和西葫蘆用清水沖洗乾淨備用,將胡蘿蔔和西葫蘆切成細細的胡蘿蔔絲和西葫蘆絲。
2、將切成絲的胡蘿蔔和西葫蘆用菜刀剁成菜末備用,取500克豆腐也用開水稍微焯一下,然後切成小小的豆腐塊待用。
3、然後將新鮮的蒜苗也洗乾淨切成蒜苗末備用,將切好的所有菜末和豆腐末以及蒜苗末全部放在一起 ...
油渣酸菜餡餃子所需材料:普通麵粉400克,酸菜340克,油渣460克,蔥,姜,鹽以及花椒粉少許,生抽一勺,蠔油一勺。
油渣酸菜餡餃子的做法:
麵粉和200克水混合。揉成麵糰,醒面。約2000克肥肉切片放鍋裡,小火焙出油。肥肉的油基本上都出來後熄火,撈出油渣。準備好餡料食材,分別將其剁碎,放入蠔油、 ...
1、香椿芽先清洗乾淨,然後放入開水中焯燙至變色後撈出過涼開水,瀝乾水分後剁成末備用。
2、取適量麵粉,加入1 小勺鹽,然後用冷水和麵,揉至麵糰變光滑後,蓋上保鮮膜放一邊醒發20分鐘。
3、取豬前肘肉一塊先切成丁,再加入適量的蔥花一起剁成肉餡,剁好後加入適量的鹽、生抽、味精、少許花椒油順著一個方向攪 ...
1、準備材料:鮁魚1000克、豬肉270克、韭菜250克、麵粉900克、清水450克、薑片20克、花椒3克、醬油、鹽、香油、花生油、胡椒粉、雞精適量;
2、燒鍋放水800克,將薑片花椒放入燒開後燜一會大概5分鐘,放涼濾渣備用;
3、鮁魚去皮剔骨,將魚肉剝離出來,剁成肉糜,豬肉剁成肉糜,將魚糜和肉糜 ...
蘑菇餡餃子做法:
食材:鮮豬肉300克、蘑菇500克、餃子皮、蔥花10克、鹽、味精、花生油。
步驟:
1、蘑菇洗淨後撕條,入沸水鍋裡焯水;
2、蘑菇撈出過涼水;
3、將蘑菇擠出水分後剁成碎末;
4、將豬肉剁碎與蘑菇混合攪拌均勻;
5、蘑菇肉餡中放入蔥花、鹽、味精、花生油攪拌均勻 ...