草莓千層派怎麼做

　　1、案上施薄粉，將麵糰放在案板上，擀成長方形。

　　2、將黃油薄片放在長方形面片中間。

　　3、將長方形面片的一段翻疊過來，蓋在黃油上。

　　4、將另一端也翻折過來，兩端壓死，這樣，黃油就完全包裹在面片之中。

　　5、將面片翻過來，收口朝下。

　　6、用擀麵杖再次擀成長方形。

　　7、像我們早上疊被子一樣，把兩邊向中間翻折，再從中間對摺。摺好後放入冰箱冷藏20分鐘。

　　8、冷藏好的面片拿出，再次擀成長方形。

　　9、重複再次摺疊起來。冷藏20分鐘。

　　10、冷藏好後，再次擀開，再重複一次，然後擀開成長方形，整個製作過程中一共4折了3次。

　　1、隔水融化黃油。 蛋液加入250克牛奶。 低筋麵粉過篩加入蛋液牛奶混合液中。

　　2、將黃油加入。

　　3、草莓切成一粒一粒。

　　4、用平底不粘鍋煎蛋皮，有泡泡證明蛋皮已經熟了，煎下一塊的時候，注意溫度，溫度太高，會糊了，建議煎第二塊蛋皮之前用溼布輕輕擦一下鍋底，煎好之後，放進冰箱1個小時。

　　5、打發奶油，高檔打出魚眼泡加3分之1的糖，繼續打，出現紋路再加剩下的2分1的糖繼續打，待奶油阻力越來越大，紋路清晰加剩下的糖，打至尖尖頭的狀態就夠了。

　　6、最後一步就是一層一層的疊高高1張蛋皮加1層奶油加1張蛋皮加1層奶油加水果加1張蛋皮加1層奶油加1張蛋皮加1層奶油水果，如此迴圈。

　　7、最後冰箱冷藏就可以。

　　1、杏仁奶油餡及打發淡奶油，將黃油攪拌成泥狀，將細砂糖和鹽加入，拌勻；將雞蛋液分次加入，拌勻；將杏仁粉分次加入，拌勻。

　　2、將朗姆酒加入，拌勻；將香草精加入，拌勻；用攪拌器充分攪拌至光滑細膩，將杏仁奶油餡放入裝好扁平裱花嘴的裱花袋中，備用；將淡奶油和細砂糖倒入盆中，用電動打蛋器打發，裝入裱花袋中，備用。

　　3、將派皮放在派盤上，用手指使派皮和派盤貼合，用擀麵杖去除多餘的派皮；用叉子在派皮上均勻的叉小孔，鬆弛30分鐘。

　　4、烤箱提前預熱15分鐘，180度；將製作好的杏仁奶油餡擠在鬆弛好的派坯上。

　　5、放入烤箱，上下火，中層，烤至表面金黃色；脫模、冷卻；將鮮奶油擠在派坯上，將準備好的水果裝飾在表面即可。