草莓巧克力塊的做法

　　1、主料：雞蛋6個、白糖40克、牛奶115克、低筋麵粉105克、玉米油70克。

　　2、輔料：巧克力淋面：淡奶油100克、巧克力50克（法芙娜85%黑巧克力）。

　　3、做法：

　　（1）準備好所用材料。

　　（2）玉米油小火加熱至微微氣泡後倒入過篩的低筋麵粉，混合至無干粉後狀態後放涼備用。

　　（3）5個蛋黃和1個全蛋放入乾淨無油無水的容器中，打至顏色變淺，體積膨大。

　　（4）將冷卻的麵糊加入蛋黃糊中，混合均勻備用。

　　（5）5個蛋白分次加入白糖，打發到溼性發泡狀態。

　　（6）混合麵糊，先取三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡，切拌勻後倒入剩餘的蛋白霜裡，快速拌勻。

　　（7）蛋糕糊從高處倒入不粘模具（邊長30cm），輕震幾下震出大氣泡。

　　（8）智慧烤箱，提前以上下火175度預熱好，用水浴法，把烤盤放於底層烘烤，烘烤10分鐘後，轉為上下火150度，繼續烘烤30-35分鐘。

　　（9）蛋糕出爐後倒扣放涼。

　　（10）蛋糕切成約寬2cm*10cm*2cm的條狀（也可隨自己喜歡切）。

　　（11）淡奶油放奶鍋，煮沸後離火加入巧克力幣混合成巧克力醬。

　　（12）蛋糕條放在晾網上，下面要隔空放個烤盤接著巧克力醬，巧克力醬均勻淋到蛋糕上，自然滴落，等不滴的時候放入冰箱冷藏凝固即可。

　　（13）吃的時候再進行適當裝飾搭配即可。

　　1、將草莓用冷水洗淨，用廚房紙小心將草莓表面的水蘸幹，將牙籤從草莓蒂中間插進去，一定要保證草莓能夠固定在牙籤上，不然一會裹巧克力的時候脫落了就是災難。

　　2、將60克巧克力切碎，切得越細碎越好，放入適用於微波爐的玻璃碗中。其餘的30克巧克幣放一旁（如果30克是一整塊的巧克力切成4、5塊備用）。

　　3、將切碎的巧克力用微波爐加熱熔化，第一次加熱約40秒就拿出來看看狀態，然後就每10秒看一次，切勿定時太長，以免巧克力溫度過高。

　　4、等攪拌碗底部的巧克力熔化後，就可以把攪拌碗拿出來輕輕攪拌均勻。

　　5、反覆進行“加熱約10秒就攪拌一次”的動作，使融化的巧克力出現順滑的狀態，用烘培溫度計測量，溫度達到45度時，停止加熱。

　　6、立刻加入塊狀巧克力，利用餘熱將其融化，並攪拌混合均勻。靜置，使巧克力的溫度降低。

　　1、買回來的草莓。

　　2、在自來水中加入一勺鹽，放入草莓，浸泡三至五分鐘。

　　3、用擀麵杖將腰果碾碎。不用開啟包裝，直接碾，嗯發揮你們的聰明才智。

　　4、碾碎後倒入碗中。

　　5、草莓用鹽水浸泡完後放在水龍頭上繼續用流水清水清洗。之後插入牙籤備用。

　　6、巧克力放入微波爐內加熱融化。第一次做，感覺還是控制不好融化巧克力的技巧。

　　7、草莓蘸上巧克力後放入果仁中轉一圈。大功告成。