1、食材：雞腿1個、荷葉1張、水發木耳50克、鹽3克、料酒5克、生抽20克、蒸魚豉油10克、姜1克、大蔥10克、蔥花1勺。
2、雞腿剔骨後切成小塊。
3、加入料酒、生抽、蒸魚豉油、鹽、蔥姜醃製2小時以上。
4、木耳泡發清洗乾淨，幹荷葉用溫開水泡軟。
5、雞肉和木耳拌勻放在鋪好荷葉的籠屜裡。
6、放入蒸鍋裡大火蒸20分鐘。
7、蒸好的撒點蔥花開始享用了。
1、食材：雞腿1個、荷葉1張、水發木耳50克、鹽3克、料酒5克、生抽20克、蒸魚豉油10克、姜1克、大蔥10克、蔥花1勺。
2、雞腿剔骨後切成小塊。
3、加入料酒、生抽、蒸魚豉油、鹽、蔥姜醃製2小時以上。
4、木耳泡發清洗乾淨，幹荷葉用溫開水泡軟。
5、雞肉和木耳拌勻放在鋪好荷葉的籠屜裡。
6、放入蒸鍋裡大火蒸20分鐘。
7、蒸好的撒點蔥花開始享用了。
1、雞500克，冬菇幹15克，荷葉50克，雲耳15克，黃花菜乾50克，紅棗10克，薑片5克，蠔油10克。
2、提前泡發所有需要泡發的食材，先把整張荷葉剪半，然後泡在水裡，主要是泡軟一些，否則荷葉幹會太脆容易爛
3、把泡好的冬菇剪蒂、雲耳、黃花菜乾、紅棗、枸杞子清洗乾淨，放到處理乾淨的雞肉裡，加入適量的油、鹽、蠔油、白砂糖、料酒、薑片
4、把上述食材抓拌均勻，在碟子上放泡好沖洗好的荷葉，然後把所有抓拌好的食材平鋪在荷葉上面。
5、然後下適量冷水在鍋裡，因為荷葉是會自動翻起來，所以再用一個碟子蓋著它。
6、蓋上鍋蓋，大火煮到水冒蒸汽以後，關中火大概蒸25-30分鐘。蒸好出鍋翻開荷葉開吃
1、食材：海木耳50g、雞蛋5個、鹽3g、醬油5g。
2、將雞蛋破殼後放入盆中，打完蛋液後，放入盆中，用筷子攪拌均勻待用。
3、然後用半個蛋殼作為量杯，蛋水比例按照1:1的比例進行倒入溫水，5個雞蛋就是10個半蛋殼的溫開水。
4、然後下入清洗後，泡發好的海木耳，在盆中進行攪拌，讓海木耳在盆中均勻分佈。
5、加入調味品鹽，進行調味，用勺子攪拌均勻，讓鹽均勻分佈在鍋中。
6、繼續攪拌均勻，讓雞蛋和鹽充分融合在一起，讓鹽的滋味，充分均勻分佈在鍋中。
7、攪拌好的煎雞蛋液放入鍋中，鍋中加入清水，開始蒸熟15分鐘。
8、水開後轉小火蒸熟時間到了後，掀開鍋蓋，淋上醬油，即可出鍋裝入盤中，上桌即可食用。