荷葉烤鯽魚怎麼做

　　1、材料：鯽魚2條約400克，荷葉2片，薑絲、蔥絲各25克，鹽、料酒、花生油各適量。

　　2、把鯽魚宰好洗淨，用鹽、料酒擦勻魚身內外，並塗上花生油。

　　3、將荷葉用開水泡軟，抹乾，取一塊塗上花生油，把鯽魚放在上面，將薑絲、蔥絲放在魚腹和魚身上，用苘葉包好，再用細鐵絲扣好。

　　4、把鯽魚包置於鐵架上，入烤爐烤約20分鐘至熟。食時解開鐵絲，剪開荷葉。

　　1、魚收拾乾淨後，在魚背上用刀劃幾道後放入盤中，魚身均勻的抹鹽。

　　2、將薑片放入魚腹中。

　　3、加料酒、香醋、白胡椒粉、十三香抹勻，醃1小時。

　　4、將紅辣椒切小段，洋蔥切絲，香菜去葉留梗並切成長段。

　　5、將香蔥擺放在玻璃烤盤的盤底，醃好的魚控幹水分，兩面刷油後放在香蔥上，放入預熱好的烤箱中層先烤15分鐘，取出烤盤將魚翻面，再烤15分鐘（在烤到十分鐘時放入洋蔥絲），取出烤盤再在魚身上刷層油，撒上孜然粉、紅椒圈、和香菜梗，再入烤箱烤2分鐘，取出撒上香菜葉即可。

　　1、準備鯽魚3條，料酒20克，鹽適量，蔥2根切段，姜一塊切片，孜然粉10克，蠔油15克，醬油15克，泰式辣醬10克，孜然顆粒5克。

　　2、鯽魚去鱗去鰓去內臟，洗淨，兩面打花刀。

　　3、加入蔥、姜、料酒、鹽和辣椒粉，按摩均勻，醃製30分鐘以上。

　　4、取一個小碗，調入孜然粉、蠔油、醬油和辣椒醬攪拌均勻。

　　5、烤盤鋪好錫紙，塗一層色拉油，挑出蔥姜鋪在烤盤上，將魚放在上面。

　　6、刷上一層醬料，預熱烤箱200度，放入鯽魚烤制15分鐘，翻面再刷一層醬料，繼續烤15分鐘即可享用。