1、準備好適量的麵粉，加入適量的溫水，酵母粉。用筷子和麵成絮狀，在加入適量的糖，根據麵粉稀釋的程度加水。
2、然後揉麵團，可以用機器揉麵。把揉好的麵糰放入盆中，用溼紗布蓋章發酵。大概兩個小時。
3、之後取出來把麵糰揉一下，排氣。之後放在案板上用擀麵杖擀成面片。用杯子或者其他模具壓出一個圓形。
4、去掉多餘的邊緣，刷上一層熟的食用油。
5、之後對摺成半圓形，用乾淨的梳子壓成扇子的花紋儘量壓深一點。
6、之後放入蒸籠上發酵30分鐘左右，在用大火蒸20分鐘，期間一定別揭開蒸籠蓋子。之後可以自己在弄一些形狀。
7、在蒸的過程中，準備餡料。滷牛肉，豆腐乾，黃瓜，加入適量的香油，鹽，糖攪拌均勻。熱鍋燒油炒到段生。
8、之後裝在盤子中間，把正好的餅取出來適當的擺形狀。
1、五花肉200g，生菜一棵，荷葉餅一包，醬油一勺，耗油一勺，鹽一勺。
2、五花肉用熱水綽一下清血水去異味，撈出待用
3、五花肉放在鍋裡，放入水、五香粉、鹽、蔥姜、幹辣椒、八角、糖，老抽，耗油調味。
4、大火燒開，轉小火燜煮1小時，浸泡一會
5、取一塊肉，不用切，用刀一捻，瘦肉就炸開了，肥肉千萬不要碾碎，隨便剁幾下就行，有型才有味。記得舀一小勺肉湯澆在肉上。
6、把冒著熱氣的荷葉饃掰開，加上肉沫和生菜就做好了。
1、烤鴨的荷葉餅是用澄面（小麥澱粉）做的，普通麵粉因為含有面筋所以不適合做荷葉餅。
2、小麥澱粉需要燙過，才能勁道不粘連。面要揉勻，揉透。達到三光;手光，面光，盆光。然後靜置30分鐘醒面。
3、做的時候，把面揉搓成條，掐成劑子。像包餃子那樣大小的劑子就可以了。然後兩個面劑子疊在一起按壓。擀成薄餅烙。熟了揭開就是兩張餅。
4、速度快只有一種選擇，練成熟手。再買一個電餅鐺，把擀成的餅一疊疊放進去烙，1分鐘就可以。餐飲業用的大電餅鐺，一般烙出來就是20張餅。
荷葉餅的做法：
1，準備食材。
2，200g麵粉加20g糖和10g鹽混合，加入酵母和溫水，麵粉揉勻，麵糰加小蘇打5g揉勻，分成大小均勻的劑子。
3，在面片上刷一層油，沿中間對摺，在對摺處中心位置捏出一個小柄，做成花瓣狀，再鬆弛二十分鐘，鍋中加600ml涼水，蒸二十分鐘即可。
荷葉餅是河北承 ...
1、主料：麵粉400g；輔料：花生油少許、食鹽1小捏、涼水60g、沸水180g；
2、麵粉300克放入盆裡，衝入沸水，一邊衝，一邊用筷子攪拌；
3、攪拌成絮狀，蓋上蓋子放涼。
4、麵粉100克放入大碗裡，加入涼水60克。
5、用筷子攪拌成絮狀，蓋上保鮮膜待用。
6、待燙麵放至手溫時，揉 ...
1、烤鴨的荷葉餅是用澄面（小麥澱粉）做的，普通麵粉因為含有面筋所以不適合做荷葉餅。
2、小麥澱粉需要燙過，才能勁道不粘連。面要揉勻，揉透。達到三光;手光，面光，盆光。然後靜置30分鐘醒面。
3、做的時候，把面揉搓成條，掐成劑子。像包餃子那樣大小的劑子就可以了。然後兩個面劑子疊在一起按壓。擀成薄餅烙 ...
1、山藥荷葉餅的用料：山藥泥150克、豆渣150克、麵粉400克、酵母2克、奶粉40克、油適量。
2、山藥泥和豆渣放入盆中。
3、加麵粉用筷子攪拌成這樣的棉絮裝。
4、用手揉成麵糰，比蒸饅頭的面要硬一點，醒發2個小時左右。
5、醒發好的麵糰揉麵排氣。
6、用口杯按出一個個小圓餅。
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1、主料：麵粉400g。
2、輔料：花生油少許、食鹽1小捏、涼水60g、沸水180g。
3、麵粉300克放入盆裡，衝入沸水。
4、一邊衝，一邊用筷子攪拌。
5、攪拌成絮狀，蓋上蓋子放涼。
6、麵粉100克放入大碗裡，加入涼水60克。
7、用筷子攪拌成絮狀，蓋上保鮮膜待用。
8、 ...
1、食材：
中筋麵粉300克、芹菜葉50克、白糖1勺、酵母3克、清水150克。
2、做法：
（1）芹菜葉加清水放榨汁機榨汁，麵粉中加1小勺糖和3克酵母，倒入芹菜汁，和成光滑的麵糰放一旁發酵至2倍大。
（2）麵糰發酵至兩倍大呈蜂窩狀就可以了。
（3）麵糰排氣，搓長條，切成相等的劑子。
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1、準備梅菜100g、五花肉400g、麵粉400g、酵母粉4g、蔥15g、姜5g、蒜5g、八角2粒、五香粉3g、醬油10ml、白砂糖15g、鹽3g、花生油25ml、清水600ml。五花肉切塊。
2、梅菜洗淨泡軟備用。
3、薑切片，蔥切段。
4、熱鍋下油，放入五花肉。
5、翻炒至出油。
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