1、主要食材：明蝦，荸薺，毛豆，芹菜，肉，辣椒，生薑，大蒜，料酒，生粉，醋，生抽。
2、倒油，放入生薑、大蒜後再放入辣椒，有辣味出來後放入蝦炒，倒入料酒至變紅後撈出。
3、把肉和生粉、料酒攪拌，油和肉炒熟撈出。
4、倒入水和毛豆，再倒入芹菜和荸薺，最後倒入之前炒好的明蝦，撒點鹽，完成。
1、食材：絲瓜2根、扁尖300g、毛豆200g、水適量、食用油適量、芝麻油適量、鹽1g、糖3g。
2、毛豆去殼取肉粒。
3、將扁尖撕成長條。
4、扁尖放入溫水泡15分鐘。
5、中間換水，洗去鹹味。
6、撈出扁尖，切丁備用。
7、絲瓜刨去外皮。
8、絲瓜切滾刀塊。
9、起鍋燒熱，加入適量的油。
10、下入毛豆粒，翻炒兩分鐘。
11、再加入絲瓜翻炒。
12、再加入鹽和扁尖。
13、再加入適量清水。
14、煮至沸騰，加入白糖。
15、淋點芝麻油提香即可。
16、一道美味的絲瓜扁尖炒毛豆就做好了。
1、食材：毛豆300g、肉末150g、青椒100g、中型番茄1個、鹽適量、生抽適量、食用油適量。
2、毛豆去殼，洗淨瀝乾水分。
3、青椒切碎丁，番茄去皮切碎丁。
4、燒熱炒鍋，下適量油，下肉末。
5、翻炒肉末，炒至8成熟，盛出備用。
6、鍋中留餘油，下青椒、番茄適當翻炒，炒至番茄出水、青椒變軟。
7、倒入毛豆，適當翻炒。
8、加入少量開水、蓋上鍋蓋、中小火燜2分鐘。
9、開蓋後，倒入炒過的肉末。
10、適當翻炒，加生抽、鹽調味即可。
炒毛豆的做法：
1、把新鮮毛豆剝出來洗乾淨，大蒜切碎。
2、鍋燒熱，熱鍋，倒入適量的橄欖油，倒入蒜末翻炒一下。
3、倒入鮮毛豆翻炒勻，倒入適量的清水，燜煮至毛豆斷生。
4、鍋中倒入醬油，加蓋燜煮5、6分鐘至湯汁基本收濃。
6、倒入一小勺白糖，適量的魚露翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧： ...
1、毛豆在炒前不用焯水。除了可以直接煮毛豆吃之外，清炒毛豆也是非常好的吃法。
2、清炒毛豆的做法：毛豆剝好，撮洗掉表層的膜，瀝乾，與切好的小尖椒混合；熱鍋涼油入，油熱將毛豆與尖椒倒入簡單翻炒，加清水浸泡毛豆的量；倒入適量生抽，炒勻即可，然後敞著鍋，等水快燒乾的時候加鹽翻炒幾下，起鍋。 ...
1、原料:蝦仁300克、毛豆500克、小蔥3支、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙、酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、薑末20克。
2、操作:大蝦洗淨、去頭，剝皮、抽出蝦線、切粒狀。毛豆洗淨瀝乾；蔥姜洗淨切末。熱鍋多放些油，燒至八成熱時，放入蔥姜爆香。放入大蝦翻炒至金黃色。在放入毛豆翻炒片刻，按順序加生 ...
1、不粘鍋中倒入少許玉米油，中火燒熱。
2、將處理好、洗淨、瀝乾水的鹹馬鮫魚鋪排入鍋中，小火煎制。
3、待一面煎好後輕輕翻面，繼續煎，直至煎得兩面金黃，待用。
4、毛豆仁洗淨，放水中加少許鹽煮約5分鐘，再放入冷水中沖洗去毛豆衣，瀝乾水待用。
5、小米椒洗淨切小段；蒜瓣切片。
6、另取一 ...
1、香菇4朵，毛豆500g，大蒜3瓣，蠔油1勺，鹽少許，花生油適量。
2、把毛豆的外殼去除，香菇去蒂，洗淨後切成小片備用。
3、鍋中燒開水，放少許鹽，倒入毛豆焯燙至熟透為止。
4、鍋中留開水，倒入香菇焯燙1分鐘即可，然後撈出控水備用。
5、燒熱鐵鍋，倒入花生油，6成油溫後，放入蒜片炒香，然 ...
1、螃蟹一切二剪去蟹臍，我是連蟹蓋一起剁的，蟹腮也會留在殼裡吃時再拿掉，這樣能更好的儲存蟹黃不流出去。
2、蟹塊切面沾滿乾麵粉鎖住蟹黃，年糕切小長段，姜蔥切末。
3、鍋裡油燒熱，蟹塊切面朝下用油煎，防止糊鍋火可以調得稍小，加蓋悶幾分鐘。
4、螃蟹變紅，扒拉到一邊，濾出的油放蔥薑末炒香。放入年糕 ...
1、用料：主料雞胗250g，毛豆250g。
2、調料：食鹽適量，調和油適量。
3、準備好雞胗，準備好毛豆。
4、把雞胗洗淨切好，放在盤中備用。
5、毛豆去皮、洗淨。
6、把油倒入鍋中，待油燒熱後把雞胗放在鍋中炒，炒的半熟之後盛起來備用。
7、把豆子放在鍋中炒。
8、把雞胗和豆子 ...