1、剝去蝦皮。
2、切段後放入容器中，用料酒、醬油和鹽醃製10分鐘。
3、荸薺清洗乾淨，去除外皮。
4、切成與蝦仁段相同的塊，胡蘿蔔也切成塊。
5、鍋中放少許油，將胡蘿蔔丁放入煸炒至變色後盛出。
6、鍋中放適量油，將蝦仁放入。
7、將胡蘿蔔和荸薺丁放入，一起翻炒。
8、七分熟時放入鹽，翻炒均勻。
9、幾分鐘後盛出。
1、黃瓜從中間切開，用刀剜去中間的瓤，然後斜刀切成片；
2、胡蘿蔔從中間切開，剜去芯斜刀切成片；
3、蔥、薑切片；
4、將蝦仁放入碗中，加入鹽、胡椒粉抓勻至粘稠上勁，再放入蛋清和澱粉抓勻；
5、將胡蘿蔔、黃瓜、蝦仁焯水，備用；
6、熱鍋下油燒至六成熱，將蔥、姜煸香；
7、放入蝦仁翻炒，再新增鹽、料酒、胡椒粉、味精、白糖，再放入焯好的黃瓜、胡蘿蔔進行翻炒；
8、最後用水澱粉勾芡，出鍋。
材料：綠豆芽150克、鮮蝦200克、料酒適量、香菜適量、姜適量、蛋清適量、鹽適量、雞精適量，水澱粉適量；
做法：1、將綠豆芽衝淨瀝乾水分，香菜洗淨，去根切成4cm長段；
2、新鮮中蝦去殼挑去蝦線後洗淨，用廚房紙巾吸乾表面水分；
3、再調入料酒、蛋清、鹽和雞精抓勻，醃2分鐘；
4、中火加熱炸鍋中的油，燒至五成熱時，將蝦仁放入，待蝦身成型、表面稍變色，即撈出瀝乾油分；
5、鍋中留底油改大火，先爆香薑絲，再下香菜段和綠豆芽翻炒1分鐘，接著放入蝦仁，烹入料酒，翻炒3分鐘，最後淋入水澱粉即可。
材料準備：主料苦瓜1根，蝦250克，食鹽，蔥，姜，蒜，蠔油，植物油；
製作步驟：
1、將苦瓜洗淨，用刀分開，取出籽和瓤，斜刀切片，在開水鍋中清洗，並將蔥姜切末，蒜切片；
2、將蝦去頭，殼，取出蝦仁，挑出蝦線，清洗乾淨，瀝乾水分，備用；
3、炒鍋中放油，油至六七成熱後，放入蝦仁煸炒至變色，盛 ...
1、韭黃洗淨切段備用，雞蛋磕開加鹽半勺打散。
2、鍋中放適量油，油溫燒至7成熱，倒入蛋液翻炒成型後盛出待用。
3、鍋中留底油，放入韭黃翻炒至斷生，加入炒好的雞蛋翻炒均勻，放入鹽半勺、雞精半勺拌勻即可。 ...
1、買來的新鮮豆芽洗乾淨，用清水浸泡15分鐘，浸泡時撒上一點鹽。
2、將裡脊肉洗乾淨切絲，放小碗中,加入料酒3ml，色拉油8ml，幹澱粉5克，用手抓均勻，放置一邊,靜置10分鐘。
3、鍋燒熱，倒油，將肉絲滑炒變色後取出，再倒入豆芽翻炒半分鐘左右，變軟，8成熟時，加入肉絲翻炒幾下，再加入鹽也雞精調味 ...
主料：米飯、雞蛋、雞肉。
輔料：醬油、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、食用油。
做法如下：
1、先把米飯儘量打碎點。把雞蛋打在碗裡攪勻，蔥、姜、蒜都切碎，雞肉切成小碎丁；
2、把雞蛋煎熟打成小塊放在碗裡，隨後在用；
3、鍋中倒入豆油，放入蔥 姜 蒜，隨後放入雞肉爆炒，待雞肉顏色變了，馬上放入雞 ...
辣炒藕片的做法步驟：
1、 將藕放入沸水中煮至七成熟時撈出。
2、 用冷水沖洗下，放涼切片。
3、 姜、蒜切碎末，小米椒切丁。
4、 鍋燒熱後放油，放姜、蒜、小米椒爆香。
5、 倒入藕片翻炒均勻，加鹽、加醬油翻炒上色。
6、 翻炒均勻後加味精拌勻出鍋即可。 ...
蒜苗的辛辣味比大蒜要輕，加之它所具有的蒜香能增加菜餚的香味，因此更易被人們所接受。青蒜，有的地方也稱它為蒜苗，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但無蒜的刺激性，常被作為蔬菜烹製不可少的配菜。材料主料：蒜苗250g、豬肉300g；輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、味精適量、辣椒粉適量蒜苗丁炒 ...
1、韭黃洗淨切段備用，雞蛋磕開加鹽半勺打散。
2、鍋中放適量油，油溫燒至7成熱，倒入蛋液翻炒成型後盛出待用。
3、鍋中留底油，放入韭黃翻炒至斷生，加入炒好的雞蛋翻炒均勻，放入鹽半勺、雞精半勺拌勻即可。 ...