莆田的特色是什麼

　　1、大暑食荔枝、羊肉：

　　荔枝是莆仙第一名果，興化郡城因而雅稱荔城。郭沫若遊莆詩以“荔城無處不荔枝”概括出莆田的特點。大暑食羊肉，是莆田又一節令食俗。莆田民間認為大暑這一天要把熱氣發透，全年方能無災無病。因而莆俗在大暑日專食羊肉、荔枝。

　　2、七月半食金果：

　　金果是莆仙民間過中元節的主要供饈。把糯米浸水後磨成濃米漿，加適量食用鹼製成，蒸成後形如圓盤，色呈金黃，故名“金果”。民謠雲：“初九初十，金水滴滴；十一十二，金果賞味；十三十四，挑來挑去。

　　3、除夕食紅團：

　　莆俗民俗中，紅團是象徵喜慶和團圓的。年關近時，莆仙農村家家戶戶都忙於做“紅團”。即用麵粉或米粉為“團皮”原料，以紅綠豆、糯米或地瓜幹加糖煮熟為團餡，皮包餡用木印模印成飽滿的圓月形，染上食品紅，以“雞葉”（學名囊荷）為襯底，做成後放入蒸籠蒸熟，色香味俱佳，為除夕節令老幼皆喜的食物。

　　小吃：

　　1、莆田滷麵。莆田的滷麵算是最富盛名的小吃了，其中屬江口的滷麵有名了。面是莆田自制的，在外面較少能買到。佐料很多，有海蠣，蟶子，乾貝，蝦乾，精肉，蘑菇。滷麵的工序不難，但是要做地道的卻是很困難。

　　2、興化炒米粉，莆田古稱興化，化的米粉比別的米粉都白且細 。

　　3、西天尾扁食。天尾是莆田的一個地名，山靈水秀的。西天尾扁食是一道天下美食，皮薄餡多，包的都是瘦肉，吃的時候感覺皮也是肉做的。而且 還有炸的扁食。熱騰騰的扁食，放上花生油，香蔥，香飄飄的。

　　4、蝦蛄。蝦蛄也是蝦的一種，只是個頭比小蝦大多了。味道一樣的鮮美。蝦蛄以前比蝦便宜很多，聰明善良的莆田人民就想到了用蝦蛄來代替蝦，吃法跟小龍蝦相似。

　　5、潯燉冬瓜。潯是螃蟹的親戚。也是橫著走的傢伙，比螃蟹便宜很多，俗稱“爬爬”。這道菜關鍵在於選擇“爬爬”，燉湯不用買太結實的，放上冬瓜一燉，潯的味道都流到湯裡，冬瓜吸足了味道。

　　莆田市是福建省下轄的一個地級市，自古是閩中的政治、經濟、文化中心，歷史悠久，文化源遠流長，素有海濱鄒魯、文獻名邦之譽，其中灣口的湄洲島是海內外聞名的和平女神媽祖廟所在地，是媽祖文化的發祥地。莆田是著名的僑鄉，截至2012年，莆田市共有海外僑胞150萬人，分佈在84個國家和地區；莆田盛產鰻魚、對蝦、梭子蟹、丁昌魚等海產品，龍眼、荔枝、枇杷、文旦柚作為四大名果馳名中外。