菌菇蟲草雞湯如何做

　　1、食材：雞半隻，人參1小根，姜3片，枸杞20個，紅棗6個，海鮮菇、白玉菇、秀珍菇500克，蟲草花10克，鹽6克，料酒1勺。

　　2、去內臟的雞洗淨，斬塊。

　　3、蟲草簡單沖洗即可，不要狠勁洗，會破壞營養。

　　4、冷水下鍋，斬塊的雞放入鍋中煮開，再煮五分鐘，撈出用熱水沖洗乾淨。

　　5、鍋中下入焯過水的雞塊，加入開水。

　　6、放入薑片，人參。

　　7、蓋上鍋蓋，小火慢燉兩個半小時。

　　8、開啟鍋蓋，撇去表面浮油，加入紅棗、蟲草花、枸杞煮15分鐘。

　　9、最後加入洗淨的菌菇、1勺料酒，再煮15分鐘，加6克鹽調味，美味的雞湯就做好了。

　　1、材料用量：蟲草花適量、蘑菇，香菇各5個、帶子2個、生薑2片、冬筍適量、煸炒過的肉絲適量、開洋10-15個、鹽。

　　2、做法：蟲草花泡水待用；將開洋，蘑菇片，香菇絲，冬筍絲放入水中先燒，把鮮味先煮出來，然後放入蟲草花，帶子，和生薑；大概燒了30分鐘左右後，放入肉絲，再燒差不多30分鐘，放鹽，出鍋即可。

　　1、材料：烏雞1只，金針菇100g，杏鮑菇1個（約80g），胡蘿蔔1/2根，老薑3片 ，鹽1茶匙（5g）。

　　2、烏雞宰殺後去除內臟，清洗乾淨，剁成大塊，放入滾水中汆燙5分鐘，去除血水和雜質。

　　3、金針菇切去根部，洗淨瀝乾水分。杏鮑菇和胡蘿蔔洗淨切成圓片。

　　4、汆燙好的烏雞、金針菇、杏鮑菇、薑片放入砂鍋中，加入足量水，大火燒開後蓋上蓋子，轉小火繼續燉40分鐘。

　　5、加入胡蘿蔔片，繼續燉20分鐘，加鹽調味關火。