菜米飯的家常做法

　　水煮菜的家常做法：

　　主料：白菜葉子四片、豆腐一斤、蘿蔔半個；

　　輔料：炒熟的麻椒面適量、油炸辣椒適量、耗油兩滴、鹽少量、海鮮醬油三小勺。

　　步驟：

　　1、白菜、蘿蔔、豆腐切好；

　　2、鍋中倒適量水，燒開後放入蘿蔔、白菜，煮開後放豆腐；

　　3、等待的時間可以調蘸汁，把所有的調料加在一起攪拌均勻即可，煮三四分鐘即可裝盤開吃了。

　　小貼士：白菜、蘿蔔不易煮的時間太長，這樣口感不好。

　　1、主料：排菜500克、豬肉(瘦)150克。

　　2、輔料：鹽2克、調味鮮2克、豬油15克。

　　3、做法：清洗乾淨過開水後泡在冷水裡，泡去澀味。

　　4、擠出水分切碎，切點肉末。

　　5、先炒肉末、倒進排菜翻炒均勻。

　　6、撒鹽入味炒勻放點高湯。

　　7、煮一分鐘，撒上調味鮮就可出鍋了。

　　1、苜蓿先摘乾淨跳出裡面的乾草，再反覆清洗，泡幾分鐘，撈出。

　　2、水燒開，倒少許油、加一點鹽。這樣可以保持菜的鮮綠顏色不變。煮1-2分鐘即可撈出。

　　3、用涼水激一下，這樣可以保持猜的脆勁，擠幹水分。

　　4、大蒜用刀面壓扁。

　　5、切成碎末。

　　6、少許油燒熱。

　　7、用八成熱油澆到蒜末上，激出蒜香味。

　　8、倒入香醋，攪勻，醬汁調好。

　　9、將醬汁澆在苜蓿上，攪拌均勻使充分入味即可。