金針菇油麥菜的家常做法

　　材料主料：金針菇100克、油麥菜100克；輔料：花生油10毫升、蠔油8毫升、蔥8克、蒜5克。

　　金針菇油麥菜製作步驟：

　　1、準備食材；

　　2、熱鍋放油，放入蔥和蒜爆出香味；

　　3、放入金針菇；

　　4、翻炒至金針菇斷生；

　　5、放入蠔油；

　　6、放入油麥菜翻炒幾下即可。

　　金針菇屬於菌類，多吃對身體有很多好處，搭配韭菜色彩鮮豔，食慾大增。

　　金針菇去根打散泡水洗淨。

　　放在開水中焯一下。

　　韭菜洗淨切段備用。

　　乾鍋入油，七成熱時，放入姜蒜花椒。

　　放入金針菇

　　翻炒幾下，放入韭菜。

　　放入適量生抽、精鹽、蠔油，味精，韭菜也就炒蔫了，即可出鍋。

　　金針菇洗淨切去根部。

　　豬肉切絲。

　　加入料酒、胡椒粉、生抽醃製10分鐘。

　　鍋做水燒開，倒入金針菇焯水，焯至變軟，撈出過涼水，瀝乾。

　　胡蘿蔔擦成絲。

　　蔥姜切絲。

　　熱鍋涼油，油熱後倒入花椒爆香撈出（要多放一點油）。

　　倒入蔥薑絲。

　　加入一勺辣椒油。

　　翻炒均勻。

　　倒入肉絲，翻炒均勻，炒至肉絲髮白。

　　倒入胡蘿蔔絲，翻炒均勻，炒至胡蘿蔔絲變軟。

　　倒入金針菇，翻炒均勻，加入鹽、南德調味料、雞粉翻炒均勻，就可以了。