這個菜頭是我第一次上網買到的，這種菜頭其實就是榨菜頭，它適合用豬油炒才會更香甜可口，這個菜頭我們平時少見，只有這個季節才有哦，菜頭容易存放，平時可以多囤點在家，以備沒菜時食用，喜歡的朋友，不妨可以跟我一起嘗試一下
將菜頭用清水洗去表面的沙土，用刀把外皮去除，它的皮比較厚，可以削厚點
將去掉後的菜頭切成薄片備用，再將豬肉和胡蘿蔔切好備用
鍋裡放入稍微肥的豬肉先煎出油來，然後加入瘦肉翻炒加入鹽巴
加入切好的菜頭一起翻炒，先把菜頭裡多餘的水份炒出來
加入適量的鹽巴和生抽，再翻炒，然後加放適量的清水，不要放大多哦，不然影響口味，嘗試味道後出鍋即可，一碗美味的菜頭就這樣完成啦
清炒菜頭的做法主料白蘿蔔３００ｇ、食鹽適量、調和油適量。
１、菜頭去皮，洗淨。
２、切片備用。
３、油加熱。
４、放入菜頭。
５、翻炒一會，部分變透明後，放入適量鹽，加適量水，燒一會即可。
菜頭，是閩南方言，又名白蘿蔔，經過一番加工便是一道美味的佳餚。菜頭屬二年或一年生草本，高２０－１００釐米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色。每逢過節打火鍋時，菜頭便是餐桌上必不可少的。具有幫助消化、化痰止咳、止血、降低血壓的功效。
用料：頭菜一隻、油兩勺、鹽適量。１、頭菜去皮切塊。
２、鍋燒熱加入油，放入頭菜翻炒片刻，加入適量水煮熟。
３、調好味，勾薄芡淋明油出鍋裝盤。
醃頭菜製作方法：１、選菜：冬至以後，從收穫的大頭菜中選出完整、無傷痕、無粗大側根的菜頭，削去細小側根和根尖，剔除老、爛、黃葉，用清水洗淨，晾乾表水。
２、曬菜：用細繩將菜葉紮起來，５～６棵頭菜捆成一把，桂在木架或繩子上晾曬，曬至半乾（即每１００公斤鮮大頭菜曬成４０公斤左右）即可。
材料：菜頭、蒜、鹽、糖。
１、菜頭清洗乾淨。大蒜用刀背拍一下切成蒜粒。同時備好鹽３克、糖３克。
２、熱鍋倒油，油溫６成熱後放入青菜翻炒均勻。
３、青菜炒大約５成熟後放入半碗清水同時放入鹽、糖翻炒均勻。
４、鍋中水大約還有三分之一的時候放入蒜粒快速翻炒均勻後關火。裝盤即可。
菜頭：
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材料：頭菜、乾紅辣椒、蔥、蒜瓣、姜、油、花椒、蠔油、白糖。
步驟：
1、將頭菜洗乾淨，用手撕成片，用開水燙一下；
2、將乾紅辣椒切成辣椒圈，小蔥切成蔥花，蒜瓣切成蒜片，姜切成薑片備用；
3、鍋內加少許油，放入花椒煸出香味；
4、爆出香味後，放入大頭菜進行翻炒，然後放入適量的精鹽等調料； ...
1、蕨菜頭上的花是未展開的幼嫩葉芽，十分鮮嫩，可以食用。蕨菜又稱為龍頭菜、吉祥菜等，因其口感鮮嫩，營養豐富，經常作為一種野菜食用。
2、蕨菜，蕨科蕨屬歐洲蕨的一個變種，植株高可達1米。根狀莖長而橫走，密被鏽黃色柔毛，以後逐漸脫落。葉遠生；柄長20~80釐米，基部粗3~6毫米，褐棕色或棕禾稈色，略有光澤 ...
1、食材準備：臘腸1根、兒菜半顆、油、鹽、生抽、料酒、大蒜、辣椒各適量。
2、臘腸切成厚度相同的片備用。
3、油鍋燒熱，下入辣椒丁和大蒜爆香。
4、下入臘腸片炒到透明。
5、倒入切成片的兒菜。
6、淋入適量的料酒，生抽。
7、喜歡兒菜口感脆一點，可以大火爆炒。
8、調入適量的鹽 ...
春菜炒法：
1、準備材料：小杏鮑菇6個、春菜3棵、蒜瓣2個、指天椒1個、食用油適量、鹽適量、生抽適量。
2、小杏鮑菇洗淨，豎著切成片，焯水10分鐘左右。
4、春菜劈開，洗淨，切成小段，莖葉分開。
5、指天椒洗淨切小段，蒜切碎末。
6、焯好的杏鮑菇，過涼水，控幹水分。
7、鍋中放入適 ...
炒蔊菜做法：
1、準備材料：蔊菜３６０ｇ、食鹽適量、味精適量、姜適量、蒜４瓣、調和油適量。
2、將蔊菜去根，淘洗兩遍。加淡鹽水浸泡。
3、蒜、姜，備用。
4、熱鍋倒油。
5、中火，倒入蔊菜，同時加上蒜、姜，中大火翻炒，加蓋一分鐘。
6、關火，裝盤前撒點味精提味即可。
蔊菜簡介： ...
炒鹽菜的做法：
1、準備材料：鹽菜２５０ｇ、油適量、鹽適量、青尖椒適量、紅米椒適量、小蔥適量。
2、小蔥、青尖椒、紅米椒切段。
3、鹽菜洗淨切沫。
4、鍋內放油後倒入辣椒炒香。
5、倒入小蔥炒香。
6、倒入鹽菜翻炒。
7、加適量的鹽繼續翻炒。
8、最後加入適量的水燜一下，水 ...