菜頭燉排骨的正確方法

　　1、材料：白蘿蔔（菜頭）1根，排骨1盤，水一鍋，香菜1把，鹽少許。

　　2、洗淨菜頭與排骨，將菜頭切成圓塊，反正燉久都會爛，建議切厚點口感比較好。

　　3、備兩鍋水，一鍋煮湯，一鍋準備燙排骨。

　　4、菜頭丟進湯鍋裡煮至沸騰後轉小火繼續燉煮。

　　5、起一鍋水，燙排骨後撈起洗淨血水與渣渣放旁邊等。

　　6、將排骨扔進燉煮菜頭的湯鍋中。

　　7、蓋上鍋蓋，轉成小火加點鹽巴或調味料，佐上一些香菜即可出鍋。

　　1、食材：大鯉魚 一條、醬油，辣椒，油，鹽，蔥，香菜， 適量。

　　2、將魚處理好後，開火，將鐵鍋裡的水分蒸發，倒入油，鹽，醬油，將切好的肉末翻炒至熟。

　　3、再往鍋里加入適量清水，根據自己口味放入辣椒，醋，醬油，在魚身上切幾道切口方便入味，放入魚，大火熬煮30分鐘以上至魚熟。

　　4、魚熟後關火，將事先社好的蔥，香菜等撒入，魚便可出鍋。

　　1、原料：豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量。

　　2、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麵，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。

　　3、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。