菠蘿心變成褐色是變質了嗎+菠蘿的功效是什麼

　　導語：在日常生活中，菠蘿是一種常見的水果，它有很高的營養價值，而且有美容、減肥、清理腸胃、消除感冒等功效。有網友諮詢小編，菠蘿心變褐色是壞了麼？菠蘿心變成褐色是變質了嗎？菠蘿的功效是什麼？下面是小編精心準備的內容希望對大家有所幫助！

　　菠蘿心變褐色是壞了麼

　　是壞了。菠蘿心變褐色的原因：

　　儲存不當：菠蘿在運輸和儲存過程中若是出現了劇烈的顛簸，菠蘿果肉受到了外傷，會慢慢腐敗，出現黑心。菠蘿儲存過程中若是溫度過高，放太久，中心區域也會黑化，也是菠蘿腐敗變質的訊號。

　　爛心病：菠蘿黑心還有可能是菠蘿患了爛心病，這種水果病變和管理、氣候等有直接關係，大多是由於生長期雨水過多引起，還有施肥的元素比例不對也會出現黑心，這種病在收穫期看不出來，在砍下後儲藏一段時間就會出現黑心，這種菠蘿也不適合食用。

　　菠蘿食用注意事項：

　　患有口腔疾患和高血壓的人不適合吃。患有口腔疾患，胃部疾患的人最好少進食菠蘿，因為菠蘿屬於酸性水果，在進食後，會刺激口腔黏膜，出現不適現象。患有胃病的人在進食菠蘿後，還會刺激胃酸分泌，引起胃食管返流現象。

　　患有高血壓的人，最好不要進食菠蘿，因為菠蘿中含有豐富的糖分，在進食後會引起人體血糖增高，患有高血壓的人，在進食過量的菠蘿後，有可能會誘發高血壓的發生。

　　菠蘿的功效

　　1、減肥

　　菠蘿幾乎含有了人體所需要的維生素，16種礦物質，能夠有效的幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密就在於它豐富的果汁能夠有效酸解脂肪，每天在食物中搭配食用菠蘿或者喝菠蘿汁，都對減肥有著不錯的方法。但是也不要食用過量的菠蘿，也不能食用沒有經過處理的菠蘿。

　　2、清除腸胃

　　菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能夠有效的分解食物中的蛋白質，增加腸胃的蠕動，這樣就不用擔心因為吃多肉而增加脂肪了，幫你結局餓了消化吸收的顧慮。

　　3、美容

　　菠蘿中含有的維生素B非常豐富，能夠有效的滋潤肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮光亮，也能消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。果肉還可以作為面膜，是香甜的護理用品，常飲用新鮮的果汁能夠消除老人斑。酶素也能夠降低高血壓，稀釋血脂，預防脂肪的沉澱。

　　4、消除感冒

　　菠蘿汁有著降溫的作用，並且能夠有效的降低支氣管。古人就常常藉助菠蘿中的菠蘿蛋白酶來舒緩嗓子疼和咳嗽的症狀。

　　菠蘿的作用

　　1、菠蘿果中含有人體所需的多種維生素，包括維生素B和維生素C等，可起到美容養顏、抗壞血病的作用，在預防癌症和促進消化、人體代謝上也有一定的益處。

　　2、補血。菠蘿果中富含礦物質，尤其是鐵元素。經常食用可起到很好的補血作用。對再生障礙性貧血有一定的療效。

　　3、保護肝臟。菠蘿果中含糖量高，且含有多種氨基酸，對肝臟有一定的保護作用，並且還具有補腎壯陽的功效呢！

　　4、消毒殺菌。菠蘿果含有一定的殺菌腸粉，能夠幫助我們治療扁桃體炎、病毒感冒等多種病症，還能夠提升人體免疫力。

　　菠蘿咕咾豆腐的做法

　　豆製品是每週孕婦不可或缺的食物，符合孕婦對豆類食物的攝取。

　　用料：

　　北豆腐250克、菠蘿1個、色拉油適量、食鹽適量、蔥少許、姜少許、蒜少許、水澱粉適量、番茄醬適量、白糖少許。

　　做法：

　　1、菠蘿切成與豆腐大小相同的方丁。

　　2、鍋入放油燒熱，入豆腐炸一下，炸成金黃色。

　　3、鍋入放油，熱後放蔥薑蒜片，加入番茄醬炒，加入水、適量鹽、白糖煮沸。加入豆腐翻炒，再加入菠蘿翻炒。

　　4、加入水澱粉勾芡收汁即可。

　　小貼士：

　　1、豆腐是一種高營養、高礦物質、低脂肪的食品。

　　2、植物食品中豆腐含有的蛋白質比較高，有8種氨基酸，具有益氣、補虛的功效。

　　3、豐富的蛋白質有利於增強孕婦體質，豆腐還可以補脾胃，改善孕婦食慾不振。

　　功效：豆製品是每週孕婦不可或缺的食物，符合孕婦對豆類食物的攝取。

　　1、菠蘿過度的成熟，會導致其出現變褐色的現象;當然，如果菠蘿爛了、壞了，也會使其變黑;有時天氣、環境等，也會影響到菠蘿的顏色。如果菠蘿裡面是黑的，就得留心了。

　　2、如何判斷菠蘿心變褐色後能不能吃：菠蘿出現發黑的現象時，你可以先聞一下發黑位置的氣味，如果是有異味，則很有可能是腐爛的可能，所以就不要吃了;如果沒什麼異味，則是過度成熟的可能，可以食用。如果實在是不放心，那還是不吃為好。

　　導語：吃菠蘿前，大家可以將菠蘿泡在淡鹽水中，這樣吃起來不僅口感更好，還可以減少食用菠蘿導致的不適。有些朋友發現菠蘿心是褐色的，所以想來了解下，菠蘿心發褐色還能吃嗎？菠蘿如何區分糖心和爛？今天小編就為大家分享一下，感興趣的朋友可以來好好看看。

　　菠蘿心發褐色還能吃嗎

　　不能吃。正常的菠蘿切開裡面是黃色的。腐敗變質導致的褐色，菠蘿屬於寒性的水果，富含維生素、礦物質和膳食纖維，可能和甘蔗紅心一樣，屬於水果變質的現象，這種菠蘿不僅營養價值嚴重降低，還會帶有一些毒素、菌類，食用輕者出現腹瀉，嚴重可能出現食物中毒。可以先聞一下發黑位置的氣味，如果是有異味，則很有可能是腐爛的可能，所以就不要吃了。

　　菠蘿怎麼吃

　　很多時候，咱們自己動手削的菠蘿不如外邊的香甜，甚至還有一點澀。其中的原因，就是因為大家沒有找到菠蘿正確的吃法。吃菠蘿需要蘸鹽水這一點大家都知道，但是用什麼樣的水，很多人都搞錯了。很多時候為了偷懶，都是直接自來水放點鹽就可以了，這樣的做法是不對的。正確的做法應該是用晾涼的白開水或者純淨水，放上少許鹽，然後浸泡10-15分鐘左右就可以了，這樣菠蘿吃起來就不會有一股酸澀味兒了。

　　買菠蘿時，記得自己挑選，記住這4個“竅門”，買到的菠蘿又香又甜！最後總結一下，大家買菠蘿的時候一定要記得這句順口溜：長葉子、矮胖子、大疙瘩的——甜！

　　菠蘿如何區分糖心和爛

　　1、看外皮和香味

　　糖心菠蘿雖然成熟度較高，外皮發黃、帶有些許菠蘿香味，但並不會有發黑、軟爛的現象，而爛的菠蘿通常外皮會帶有發黑的部分、聞著菠蘿香味十分濃重，接近腐爛，若是爛的較為嚴重則是一股爛味或酒精發酵味。

　　2、看切開的果肉

　　糖心菠蘿果肉其中心位置顏色僅僅是加深或帶有黃褐色，而爛的菠蘿則是發黑、軟爛。

　　菠蘿怎麼儲存

　　1、完整的菠蘿

　　將完整的菠蘿放置在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射和潮溼，這樣菠蘿大約可以放3—5天左右，一般成熟度高的菠蘿最好儘快切開食用為宜，以免放久了爛掉。

　　2、切開的菠蘿

　　而切好的菠蘿則需要在用淡鹽水浸泡過後，瀝乾多餘的水分，然後用保鮮碗裝好，或密封的保鮮袋裝好放入冰箱冷藏保鮮，可以儲存2天左右。

　　菠蘿具有以下5大營養價值：

　　1、助消化：

　　菠蘿中所含的蛋白質分解酵素有分解蛋白質及助消化的功能，對於長期食用過多肉類及膩食物的人來說，是一種很合適的飯後水果。另外，菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁油酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。

　　2、減肥：

　　菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素，並能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜；第二，容易導致生產菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚髮癢等症狀。

　　3、美容：

　　豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

　　4、防治高血壓：

　　菠蘿中富含的促進血液迴圈酶可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。

　　5、止咳：

　　新鮮的菠蘿汁能有效預防支氣管炎，菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。