食材:豬小排,菠蘿,油,鹽,醋,糖,番茄醬,味精。
操作方法:
先將菠蘿去皮放入水中加入適量的鹽浸泡片刻。將菠蘿取出切成塊狀,豬小排洗淨瀝乾水分。再把豬小排放入開水中焯水,焯水後在用清水洗淨。然後在鍋中放入油,加入排骨進行炸制。將菠蘿塊倒入進行翻炒,炒制菠蘿滲出汁水後。再倒入炸好的排骨,繼續進行翻炒,調入適量的番茄醬,糖,倒入適量的浸泡菠蘿水蓋上鍋蓋進行燜煮。最後燜制湯汁收幹後調入適量味精即可出鍋。
食材:豬小排,菠蘿,油,鹽,醋,糖,番茄醬,味精。
操作方法:
先將菠蘿去皮放入水中加入適量的鹽浸泡片刻。將菠蘿取出切成塊狀,豬小排洗淨瀝乾水分。再把豬小排放入開水中焯水,焯水後在用清水洗淨。然後在鍋中放入油,加入排骨進行炸制。將菠蘿塊倒入進行翻炒,炒制菠蘿滲出汁水後。再倒入炸好的排骨,繼續進行翻炒,調入適量的番茄醬,糖,倒入適量的浸泡菠蘿水蓋上鍋蓋進行燜煮。最後燜制湯汁收幹後調入適量味精即可出鍋。
1、原料:排骨500克、菠蘿150克。輔料:蔥段薑片各適量、大料2顆、香葉2片、蒜末少許、生抽內醬油1大勺、番容茄醬2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、鹽少許、白胡椒粉少許、雞精少許、幹澱粉適量、水澱粉適量、植物油、香菜末適量。
2、排骨洗淨放入開水中焯一下,撈出,去出血水備用。
3、鍋中燒水,水開後下排骨、蔥段、薑片、大料、香葉,中火煮15分鐘,將排骨撈出,瀝乾水分。
4、將煮好的排骨沾上幹澱粉。
5、放入油鍋中炸至金黃撈出。
6、菠蘿去皮切塊備用。
7、起鍋倒油燒熱,下蔥薑末熗鍋。
8、淋入白醋、生抽、料酒、2大勺清水炒勻。
9、放入番茄醬、白糖大火煮滾。
10、倒入水澱粉用中火煮至粘稠。放入菠蘿塊。再倒入炸好的排骨。
11、將食材和醬汁炒勻即可,起鍋前撒適量香菜末提香。
1、栗子用開水燒一分鐘倒出來扒皮,排骨涼水下鍋焯水洗乾淨備用。
2、鍋裡倒入適量的油,大料、姜、蒜先下鍋翻炒出香味,加白糖,加排骨中火翻炒上色至金黃即可加入熱開水,大火燒開,轉至小火燉一小時。
3、接著把扒皮的板栗倒下去繼續小火燜10-15分鐘。
4、小蔥打結,下鍋開大火調味收汁即可出鍋。