1、食材用料:馬蹄粉適量、菠蘿醬適量、白糖適量。
2、平底鍋裡倒適量白糖。
3、按照自己的口味加菠蘿醬。
4、加適量清水,攪拌均勻。
5、將糖水置中火上熬煮。
6、鍋裡開始煮水時,清水和馬蹄粉混合攪拌均勻。
7、調好的粉漿過濾一下。
8、將燒開的糖水注入粉漿中攪拌均勻。
9、連盆放進鍋裡隔水大火蒸20分鐘,關火晾涼。
1、食材用料:馬蹄粉適量、菠蘿醬適量、白糖適量。
2、平底鍋裡倒適量白糖。
3、按照自己的口味加菠蘿醬。
4、加適量清水,攪拌均勻。
5、將糖水置中火上熬煮。
6、鍋裡開始煮水時,清水和馬蹄粉混合攪拌均勻。
7、調好的粉漿過濾一下。
8、將燒開的糖水注入粉漿中攪拌均勻。
9、連盆放進鍋裡隔水大火蒸20分鐘,關火晾涼。
原料:馬蹄粉即荸薺粉,紅豆,小麥。
步驟:
1、將紅豆和小麥浸泡3小時左右,再加水煮熟,煮的時間可以稍長些,但不要煮爛。
2、將馬蹄粉倒到大盆裡。
3、再倒入冷水,攪拌均勻開成無顆粒粉漿備用。
4、向鍋內倒入冷水,放入黃片糖。煮至糖全溶。
5、煮好的糖水冷卻後,再慢慢地倒進粉漿裡。並且邊倒邊攪拌粉漿。
6、加放煮好的紅豆及小麥。
7、鍋燒水,待水開,將做好的粉漿放到鍋內大火蒸。
8、蒸20分鐘,便可取出。紅豆小麥馬蹄糕就做成了。待放涼後,即可食用。
注:糖的分量可根據個人口味多放或少放。
1、食材:
馬蹄粉100g、片糖/細砂糖120g、新鮮馬蹄80g、水500g。
2、做法:
(1)新鮮馬蹄去皮切片狀備用。
(2)料理盆加入250g清水、100g馬蹄粉靜置片刻。
(3)攪拌均勻至無顆粒狀態形成生粉漿。
(4)另取250g清水加入120g細砂糖煮至片糖融化,水沸騰調至小火。
(5)熱糖水加入一勺生粉漿(約15%生粉漿)立刻關火,用勺子推開攪拌均勻。
(6)直到糖水變回透明濃稠狀,形成濃稠掛壁的熟漿。
(7)熟漿中加入馬蹄片拌勻。
(8)推好的熟漿稍微晾涼1分鐘,慢慢倒入生漿,邊倒邊攪拌均勻防止大顆粒形成。
(9)在容器裡刷一層油防粘。
(10)放入上汽蒸鍋內,倒入混合好的馬蹄漿,大火蒸30-35分鐘。
(11)蒸制好的馬蹄糕拿出來晾涼至室溫再切片。
(12)蒸好的馬蹄糕可即食,也可起鍋兩面煎香。