1、首先準備食材：韭菜、豬肉、醬油、鹽、麵粉、生薑、食用油。
2、韭菜摘洗乾淨後，用手卡住韭菜使勁甩幹水分並切成韭菜末。豬肉洗淨後剁成肉泥，生薑切末備用。
3、薑末、肉餡、鹽和醬油混合攪拌均勻後，放在一旁晾置10分鐘左右。同時將水和麵粉和成麵糰，和好後放在一旁醒面。
4、把韭菜末、食用油和調製好的肉餡放在一個盆內攪拌均勻，再撒上適量鹽攪拌均勻。
5、將醒發的麵糰擀成若干個薄薄的餃子皮，再把調製好的韭菜餡放在餃子皮上，捏好花邊後放入鍋中煮熟，美味的韭菜餡餃子就做好了。
1、首先準備食材：韭菜、豬肉、醬油、鹽、麵粉、生薑、食用油。
2、韭菜摘洗乾淨後，用手卡住韭菜使勁甩幹水分並切成韭菜末。豬肉洗淨後剁成肉泥，生薑切末備用。
3、薑末、肉餡、鹽和醬油混合攪拌均勻後，放在一旁晾置10分鐘左右。同時將水和麵粉和成麵糰，和好後放在一旁醒面。
4、把韭菜末、食用油和調製好的肉餡放在一個盆內攪拌均勻，再撒上適量鹽攪拌均勻。
5、將醒發的麵糰擀成若干個薄薄的餃子皮，再把調製好的韭菜餡放在餃子皮上，捏好花邊後放入鍋中煮熟，美味的韭菜餡餃子就做好了。
1、主料：豬肉500g，麵粉1碗3人份。
2、輔料：食鹽適量，醬油適量，味精適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，調和油適量，花椒粉適量。
3、麵粉用水和成麵糰，放在一旁餳發。
4、蔥姜洗淨切末。
5、豬肉剁成肉泥。
6、肉中放入蔥薑末、花椒粉、醬油、鹽、料酒、味精順時針攪勻。
7、再倒入適量的油攪勻。
8、四葉菜洗淨焯水，過涼水擠幹水分。
9、將四葉菜剁碎。
10、放入肉餡中順時針攪勻。
11、麵糰揉搓成長條。
12、揪成小劑子。
13、按扁，用擀麵杖擀成餃子皮。
14、取一餃子皮，放入適量的餡。
15、對摺，包成餃子。
16、鍋中水燒開，放入餃子大火燒開。
17、鍋再次開，倒入少量涼水，重複2至3次即可。
主料：小白菜，海參，雞蛋。
輔料：雞精，蔥薑蒜，食用鹽。
海參白菜餃子餡做法：
1、選取優質海參和小白菜，擇淨清洗；
2、將小白菜切碎至末狀，海參切至肉丁狀；
3、將雞蛋打碎攪拌至糊狀，與小白菜、海參充分攪拌；
4、加入適量雞精、食用鹽、蔥薑蒜即可，餃子餡製作完成。
主料：韭菜，薺菜，蝦仁，海參。
輔料：雞精，食用鹽，生抽。
蝦仁芥菜海參水餃餡做法：
1、選取優質薺菜、韭菜、海參，清洗乾淨；
2、韭菜、薺菜與蝦仁切碎，海參切至肉丁狀即可；
3、將韭菜、薺菜與海參充分攪拌，加入適量生抽；
4、再倒入適量雞精、食鹽，醃製半小時即可。