1、準備青菜500克，香茹6個，豬五花肉250克，生薑1小塊，蔥2棵，香油少許，花生油少許，鹽少許，醬油少許。小青菜理乾淨清洗好後放在盆裡控水,把葉上帶的水控掉後,拌餡不出出水。
2、控水後把菜切碎,切的越碎越好包餃子,但不要用剁的方法切,那就菜就爛了影響口味了。
3、把肥瘦各半的豬五花肉用水洗乾淨後切成小塊，然後用刀剁成肉泥，但不要用電動攪伴機或家用料理機打肉糊，那樣味道就不是一回事了。所以用刀慢慢地剁。
4、在剁肉餡的時候，加入鹽、醬油、生薑、蔥等調料一起剁，這樣去掉豬肉腥味，特別是加入醬油以後，肉不會沾刀，剁起來特別方便。
5、幹香茹用水泡發,泡好後,擠掉水。
6、用刀把香茹切成小碎粒，切的越碎越好包。要勻稱，大小相等，拌餡省事。
7、把切好的饞料放在盆裡，按照順序加放油、香油、鹽（少許，剛剛肉餡裡也放了鹽和醬油，要控制好總量）、可以放些雞精，也可以不放，還可以打一個雞蛋拌在裡面。
8、用筷子拌勻，一定要把肉拌開，不能結團。
1、首先準備食材：韭菜、豬肉、醬油、鹽、麵粉、生薑、食用油。
2、韭菜摘洗乾淨後，用手卡住韭菜使勁甩幹水分並切成韭菜末。豬肉洗淨後剁成肉泥，生薑切末備用。
3、薑末、肉餡、鹽和醬油混合攪拌均勻後，放在一旁晾置10分鐘左右。同時將水和麵粉和成麵糰，和好後放在一旁醒面。
4、把韭菜末、食用油和調製好的肉餡放在一個盆內攪拌均勻，再撒上適量鹽攪拌均勻。
5、將醒發的麵糰擀成若干個薄薄的餃子皮，再把調製好的韭菜餡放在餃子皮上，捏好花邊後放入鍋中煮熟，美味的韭菜餡餃子就做好了。
1、材料：麵粉兩碗，娃娃菜5顆，豬肉六兩，蔥一大根，花椒麵一小勺，大料面一小勺，姜面一小勺，醬油十滴，葵花油二十滴，鹽一大勺，雞精一小勺。
2、一定要先準備要用的包餃子的麵皮，提前弄好的話就會更加的好了，這樣麵皮有筋度，才會好吃的啊。
3、取兩碗麵粉，先加入冷水，開始和麵。
4、把面和好了之後，一定要多多的揉一揉，只有多揉揉才能把面裡的空氣趕出去，面才會光滑，好吃的哦。然後把面放進一個小盆裡之後，找一個大小和麵差不多小碗蓋住，讓面好好的醒一醒哦，這個是麵皮做的好壞的關鍵哦。
5、開始準備的餃子陷了哦。把娃娃菜弄成一片一片的，你要知道看著大，全部切成小小額碎塊，然後洗乾淨，然後快撈出來，然後放到一個大盆裡。
6、在娃娃菜上面撒上一大勺鹽，然後開始用手揉搓我們的娃娃菜，一直用力的使勁的壓娃娃菜，把娃娃菜裡的水分充分的擠出去，這樣就好吃莫不是隻是水了哦。一定要多放一些鹽，多用力的壓。之後把娃娃菜撈出來，把水分弄出去。
7、然後拿一個大蔥，把大蔥洗乾淨之後，切成小小的碎塊，一定要拿粗的那種大蔥，那樣的比較有味道的。然後把切好的大蔥放到娃娃菜裡，攪拌均勻，一整個的從都要切進去哦，要不會沒有味道的哦。
8、然後開始切要用的豬肉，最重要的時候豬肉最好是凍一下再切，這樣比較好切，還能切的很小很小，這樣的話的餃子餡就會比較的柔軟，不會太硬，不好吃的。切成小小的碎塊之後加入到盆裡。然後把所有的東西攪拌均勻。
9、然後加入十滴的醬油，加入加入醬油的量就是的所有的菜和肉變成均勻的紅色，就好了，太少的話餃子沒有味道，太多的話就都是醬油的味道了，就很難吃了，就一定要一邊加一邊自己嘗試一下味道，直到合適為適合。加入鹽，植物油，植物油多加一些我麼你的餃子餡才能比較柔軟，要不然做出來會很硬的。
10、然後把和好的面取一小條，然後揉揉成長長的，然後切成一小個一小個，之後用手揉揉，按壓成圓圓的小餅那樣的就好，這樣全部弄好之後用小的擀麵杖擀成小小的麵皮。然後就可以包餃子了。
11、餃子包好了就可以下鍋了哦，記住水開了之後才可以下鍋的，要不餃子就坨住了不好吃了。水開了加入餃子之後，然後用鏟子剷剷鍋底，別讓餃子粘在鍋底上面，餃子飄起來大概有三五分鐘的時候嘗一下，熟了就可以出鍋了。