1、原料：豬腰250克，萵筍100克。調料：香油5克，醬油30克，鹽2克，料酒15克，味精1克。
2、將腰子撕去膜皮，片成兩半，去掉腰臊，用水洗淨，再切成薄片，放在碗內，加料酒浸泡片刻，清除臊味後取出；萵筍去皮，洗淨，用刀一剖兩半，世成月牙片，用少許鹽暴醃一下，擠去鹽水，放在盤內墊底。
3、將鍋架在火上，放多量水燒開，下入腰片迅速氽燙1分多鐘（時間一長易變老），立即撈到涼開水中過涼，控水，裝在盤內的萵筍片上，然後放入香油、醬油、鹽、味精拌勻，即可食用。
1、原料：豬腰250克，萵筍100克。調料：香油5克，醬油30克，鹽2克，料酒15克，味精1克。
2、將腰子撕去膜皮，片成兩半，去掉腰臊，用水洗淨，再切成薄片，放在碗內，加料酒浸泡片刻，清除臊味後取出；萵筍去皮，洗淨，用刀一剖兩半，世成月牙片，用少許鹽暴醃一下，擠去鹽水，放在盤內墊底。
3、將鍋架在火上，放多量水燒開，下入腰片迅速氽燙1分多鐘（時間一長易變老），立即撈到涼開水中過涼，控水，裝在盤內的萵筍片上，然後放入香油、醬油、鹽、味精拌勻，即可食用。
炒腰片做法：
1、準備材料：豬腰子2個、尖椒2個、胡蘿蔔半根、大蒜一瓣、幹辣椒5個、香蔥2根、孜然5克、幹辣椒5克、鹽3克、味極鮮5毫升、味精2克、糖2克、油10毫升。
2、尖椒，胡蘿蔔洗淨。
3、腰子去筋膜，平鋪用刀子從中間一分為二，剔除掉腰騷。
4、斜刀片成均勻的片。
5、尖椒，胡蘿蔔切菱形片。
6、幹辣椒，香蔥切段，大蒜切片。
7、腰片入開水鍋中輕燙30秒撈出控水。
8、炒鍋點火入油燒熱，入孜然，幹辣椒麵煸炒。
9、再入幹辣椒段，蔥蒜爆香。
10、下入腰片大火煸炒。
11、放入尖椒，胡蘿蔔一起翻炒。
12、邊炒邊調入味極鮮、鹽、味精、糖。
13、翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
三至五分鐘。正常情況下腰片大約算個三分鐘到五分鐘就可以了，當然根據腰片大小的不同，涮腰片的時間也有所差別，一般小的大約三分鐘，如果塊頭比較大的，那就需要五六分鐘，具體的時間還要透過具體的實際情況來判斷，當看到腰片的體積明顯的減小，而且顏色加深時候差不多就是熟了。
腰片屬於一種肉類的食材了，在人們的日常生活中也是隨處可見的，腰片可以炒著吃，涮著吃，涼拌吃，同時還具備不同的口味兒，比如鮮，麻，辣，腰片便憑藉自己獨特的味道深受人們的關注與喜愛。水煮腰片是川菜的一種非常傳統的菜品，在四川地區的家家戶戶當中，水煮肉片是非常常見的，而且也是冬季當中非常常見的美食之一。
腰片，一個用途非常的廣泛，品種也多種多樣的肉類菜品，他是火鍋的必備品，也是家家戶戶當中非常常見的一種食材，腰片的口感非常筋道，味道也非常的純正，那麼以上就是本次文章的主要內容，文章主要講述了腰片涮多久算熟了呢？以及腰片的主要用途有哪些等基本問題。